Du kan forlænge holdbarheden på dine morbær markant ved at tørre dem. På denne måde kan de bruges på en række forskellige måder og er tilgængelige til enhver tid. Tørring er let, hvis du følger nogle få enkle regler.
Hvad du kan gøre med morbær
Morbær kan ikke kun forarbejdes til marmelade, juice og gelé eller fryses, de kan også tørres meget godt. Tørrede morbær har en meget lang holdbarhed og smager fantastisk i din morgenmüsli. Når de tørrer, mister de deres intense farve og bliver relativt solide. De ligner rosiner i udseende, men deres smag er meget mere frugtagtig. Sorte morbær er mindre søde end røde eller morbær.
Du kan for eksempel tørre morbær i det fri eller i ovnen. Det er dog sjældent muligt at lufttørre på vores breddegrader, da det skal være varmt og meget tørt. Hvis luftfugtigheden er for høj, vil tørrematerialet blive muggent. Hvis du ofte vil tørre frugt og grønt, kan det være værd at købe en dehydrator.
Sådan tørrer du morbær korrekt
Forberedelsen:
- Brug kun perfekte, fuldt modne morbær til tørring
- rens forsigtigt morbærrene
- Efter vask dup morbærene grundigt tørre
- læg morbærene ud i et enkelt lag på en rist eller din bageplade
Tørring i ovnen:
- skift din ovn til 50 °C
- sæt morbærene i ovnen
- hvis du vil tørre morbær på flere bakker på samme tid, så skift til cirkulationsluft
- luk ikke ovnen helt, men sæt en træske mellem ovnen og lågen, så den overskydende fugt kan slippe ud, det tørrer morbærene hurtigere
- tjek tørreprocessen jævnligt og vend evt morbærene imellem
- Tørring i ovnen kan tage 6 til 12 timer, afhængig af frugtens størrelse og saftindhold.
Lufttørringen
- Varighed: højst fire dage
- sørg for, at der er tilstrækkelig luftcirkulation
- undgå direkte sollys
- beskyt morbærene mod insekter, for eksempel med et fluenet
tips og tricks
Tørrede morbær har en meget lang holdbarhed, men kun hvis frugten er helt tørret og opbevaret lufttæt. Hvis luftfugtigheden er for høj, begynder de let at mugne.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud