Majskolber inspirerer to gange – de smager lækkert og er sunde. For eksempel fremmer denne grøntsag med lavt kalorieindhold fordøjelsen. Derudover styrker de carotenoider, der er indeholdt i majs, synet. Du kan tilberede majskolber på mange forskellige måder, såsom kogning, grillning, dampning – eller syltning. I denne artikel forklarer vi trin for trin, hvordan syltning af majskolber (eller kolber) fungerer, og hvordan de syltede kolber bliver en rigtig lækkerbisken for ganen.
Babymajs er bedst syltet
Opskrift på syltning af majskolber
Du mangler:
- 1 kg babymajs (små majskolber)
- 500 ml hvidvinseddike
- 40 gram havsalt
- 1 spsk hvide peberkorn
- 1 spsk basilikum
- 4 spsk revet peberrod*
- 5 kviste estragon
- sterile murerkrukker
- skåle
- gryde
* Peberroden giver kun majsen en mild krydrethed. Hvis du kan lide det lidt varmere, kan du bruge chilipeber i stedet.
Hvordan man sylter majskolber korrekt
- Vask og trim majskolberne meget forsigtigt under rindende vand. Hvis der bliver rester af høstsand tilbage i kolberne, kan det senere knaske mellem tænderne, når du nyder kolberne, der er sat ind - ikke ønskeligt. Det er bedst at bruge en standard neglebørste til at skrubbe kolberne rene hurtigt og uden stor indsats.
- Læg de rensede babymajs i en stor skål.
- Drys kolberne med havsalt.
- Dæk skålen med et låg eller et klæde.
- Stil det hele i køleskabet.
- Lad majskolben og saltblandingen stå i 24 timer.
- Tag skålen ud af køleskabet.
- Fjern forsigtigt babymajsen.
- Tør majskolberne med køkkenrulle (saltet trak noget af vandet ud af majsen, mens det trækkede).
- Stabel kolberne oprejst i de sterile murerglas.
- Forbered alle krydderier (hvide peberkorn, basilikum, peberrod og estragon); vask og skær (eller gnid) om nødvendigt; bland derefter i en skål.
- Tilsæt krydderiblandingen til kolberne i glassene - en teske vil arbejde det ekstra jævnt ud.
- Hæld hvidvinseddiken i en gryde.
- Kog eddiken.
- Hæld den varme eddike over majskolben og krydderiblandingen i murerglassene.
- Luk glassene tæt.
- Lad glassene køle af et mørkt sted.
- Stil mason krukkerne i køleskabet.
Tips
De syltede majskolber kan normalt opbevares i køleskabet i op til tre måneder.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud