Fersken smager utrolig lækkert – men de holder sig desværre ikke ret længe efter høst eller køb i supermarkedet. Derfor er det nyttigt at vide, hvordan man konserverer frugten. Dåse er en god mulighed. Vi viser dig, hvordan du sylter dine ferskner på den rigtige måde - med enkle trin-for-trin instruktioner!

Fersken kan raffineres med alle krydderier

Lækker opskrift på syltning af ferskner

Du mangler:

  • 8 ferskner
  • vand
  • 450 g sukker*
  • 1 pakke stødt vanilje (5 g)
  • havsalt
  • nelliker
  • Mason krukker med lukning
  • gryde
  • konserverende gryde
  • lille skål til omrøring
  • ske
  • køkkenpapir

* Af helbredsmæssige årsager anbefaler vi, at du bruger birkesukker i stedet for almindeligt sukker.

Sådan sylter du dine ferskner korrekt

  1. Vælg altid modne og plettede ferskner.
  2. Vask frugterne omhyggeligt og tør dem.
  3. Skræl fersknerne med en køkkenkniv.
  4. Halver frugten og fjern stenene.
  5. I en lille skål blandes 50 gram sukker og malet vanilje.
  6. Bring vandet i gryden i kog.
  7. Tilsæt en knivspids havsalt, det rene sukker (400 gram) og sukker-vaniljeblandingen til vandet.
  8. Tag gryden af komfuret.
  9. Vent til sukkeret er helt opløst i vandet.
  10. Fordel ferskenhalvdelene jævnt mellem murerglassene.
  11. Tilsæt et fed krydderier til hver.
  12. Hæld den varme væske i glassene, så fersknerne er helt dækket.
  13. Tør kanterne af murglassene af med et rent køkkenrulle.
  14. Luk glassene tæt med det samme.
  15. Sæt glassene i gryden.
  16. Fyld derefter gryden med nok vand, så vandet er på niveau med væsken i glassene.
  17. Lad det hele koge ved omkring 75 grader i cirka 30 minutter.
  18. Tag grydegryden af komfuret og tag glassene ud.
  19. Vend glassene på hovedet og lad dem stå i mindst to timer.
  20. Opbevar den afkølede frugt et køligt, mørkt sted.

Tips

De syltede ferskner kan nu spises i flere måneder.

Bemærk: Selvfølgelig er der andre velsmagende måder at sylte ferskner på. Vores opskrift er kun et forslag Prøv gerne med den præcise ingrediensliste, men den generelle tilgang er altid nogenlunde den samme.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer