Den hurtige vækst af en korianderplante kræver nogle gange høst af blade og skud, som køkkenet ikke umiddelbart kan bruge. Heldigvis har urten en lang holdbarhed, når den er tørret. Du kan finde ud af, hvordan det fungerer her.
Sådan tørrer koriander i luften
Folk har bevaret planter ved lufttørring i generationer. Den klassiske metode kræver uden tvivl en lang tråd af tålmodighed. Denne omstændighed kompenseres af den frie og ukomplicerede procedure. Sådan gør du det rigtigt:
- Klip skud af med frodige grønne blade lige over jorden
- rengøres under rindende vand
- ryst vandet af eller dup tør med en klud
- Bind enderne af bladstænglerne sammen med et raffiabånd
Hæng de små buketter et luftigt sted, indtil de er så tørre, at bladene rasler. Lagret i en lufttæt beholder kan koriander bruges som smagsgiver i varme retter de næste 6 måneder.
Så ovnen fungerer som en tørretumbler for koriander
Det tager 14 lange dage for koriander at tørre. Hvis det tager for lang tid, kan du forvandle ovnen til et tørreapparat til krydderurter. Du kan enten plukke bladene lige efter høsten, eller du kan tørre skuddene som helhed. Følg disse trin:
- Fordel blade eller kviste på en bageplade
- plantedelene må ikke røre hinanden
- sæt ovnen på 30 til 35 grader Celsius
- stik et klæde eller træske ind i ovnlågen
- Vend koriander af og til
Ved en højere temperatur tørrer korianderbladene hurtigere, men der er et mærkbart tab af aroma. En undtagelse er rødderne, som bruges friske eller tørrede i forskellige thailandske retter. I dette tilfælde skal du indstille ovnen til 60 grader Celsius og varmluft.
tips og tricks
Hvis de tørrede blade senere plukkes af skuddene, smuldrer de, inden de ender i gryden. Kloge hobbygartnere lægger derfor korianderbladene ud i et net, der hænges under loftet. På denne måde forbliver de i ét stykke, selv når de er tørrede, for at krydre maden uden tab.
GTH
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud