I blommesæsonen om efteråret er ikke kun "Zwetschgendatschi" i sæson, men også Rumtopf eller de syltede svesker. Til disse specielle delikatesser skal blommerne marineres i længere tid.

Blommer i rom er særligt populære ved juletid

Blommer syltede i eddike

Du kan sylte blommer i eddike og vin som tilbehør til vildtretter, til en kold buffet eller som forkælelse på vaniljeis. For en mængde på 2 kg blommer, fortsæt i henhold til følgende opskrift:

  1. Kog 250 ml rødvin, 375 ml rødvinseddike og 1 kg sukker til sukkeret er opløst. Lad brygget køle af.
  2. Prik blommerne flere gange med en tandstik og læg dem i en lerkrukke.
  3. Hæld den afkølede vin-eddikefond over og stil gryden på køl i to dage.
  4. Efter de to dage koges bouillonen op igen, og blommerne trækker i det, indtil deres skind går i stykker.
  5. Kom blommerne tilbage i lerkrukken.
  6. Nu kan du tilføje krydderier som en kanelstang og nogle nelliker til bouillonen.
  7. Kog brygget til det er sirupsagtigt og hæld det koldt over blommerne.
  8. Dæk gryden med folie og lad indholdet modne et køligt sted.

Udblød blommer i rom

Udover jordbær, hindbær og ferskner hører blommer til i enhver rompotte. Frugterne lægges oven på hinanden i henhold til deres modningstid og gentagne gange dækket med højfast rom. Frugten bør bades i alkohol i hvert fald indtil jul, hvor den første smagning kan finde sted.

Du kan dog også sylte blommer i alkohol uden anden frugt. Brug vasket, fejlfri frugt og en relativt højbestandig rom (mindst 50%) eller Armagnac. En keramik eller glasgryde er velegnet som beholder til den beduggede frugt.

Plum Rom Pot Opskrift

Ingredienser:
4 kg blommer
2 liter rom
1 kg sukker
1 vaniljestang
2 stykker stjerneanis

Vask først frugten, fjern stilkene og kom dem i lertøjsgryden. Opløs sukkeret i rommen og hæld det derefter over frugten. Tilsæt den flækkede vaniljestang og stjerneanis. Blommerne skal være helt dækket af væske.
Dæk blommerom-gryden med folie og stil den på køl mindst indtil jul. Rør af og til.

Brug af romblommer

De lækre frugter egner sig som topping på is, på budding eller som tilbehør til vildtretter. De kan også spises alene. Især de alkoholiserede blommer har dog en uventet effekt. Så nyd med måde!

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer