Eddiketræer producerer frø i overflod om efteråret, selvom der ikke er et mandligt eksemplar i nærheden. Dette er en meget speciel formeringsstrategi. Frugterne skjuler endnu flere interessante detaljer, som folk har udnyttet i århundreder.
Eddiketræets frugter er ikke kun smukke at se på
udseende og fordeling
I august udvikles der små druper fra hunblomsterne, hver med en diameter på fire millimeter. De består af en kerne og udvikler ikke noget kødfuldt næringsvæv. Frøet er omgivet af rødlige til brune hår. Frugterne er modne i september.
Typisk for eddiketræerne er frugtdannelse uden forudgående befrugtning af hunblomsterne. Dette gør det muligt for træerne at formere sig i stort antal. Frøene bliver ofte spist af fugle og er på denne måde vidt udbredt. For at spire skal frøene have kontakt med jorden og direkte lys. De spirer ikke under jorden.
toksicitet
Eddiketræets plantedele er kun let giftige. Den toksiske effekt er hovedsageligt forårsaget af tanniner, som, når de indtages i store mængder, kan føre til mave-tarmproblemer. Den udbredte antagelse om, at eddiketræet er giftigt, har en anden oprindelse. Der er talrige giftige arter i slægten Rhus, der ligner eddiketræet. Selve eddiketræet Rhus typhina er vigtigt som prydtræ.
brug
De nordamerikanske indfødte brugte frugterne af forskellige arter af slægten Rhus til medicinske formål. De viste positive effekter ved lungesygdomme. Frugterne bruges til at lave en vitaminrig læskedrik, der blev kendt som "Indian Lemonade". Selv i dag samler børn i Canada og Nordamerika traditionelt frugthovederne for at lave den rødlige drik.
De surt smagende frø er også velegnede til direkte indtagelse. De forfrisker og slukker tørsten. Syltet i eddike afgiver frugthovederne deres syrlige aroma. Når de er tørrede, bruges frøene som krydderi til risgryderetter, salater og kødretter eller til fremstilling af sur te med en velsmagende aroma. Du kan bruge frugtboderne til at lave din egen krydderiblanding, som bruges i Libanon under navnet "zahtar":
- Tørre frugthoveder
- Fjern mørkerøde frø
- Kværn eller morter frøene i en krydderikværn
- blandes med timian