- Udfordringen med at rense
- Tre metoder er tilgængelige
- Fjern stenen fra oliven med en olivenkande
- Tryk kernen ud med et knivblad
- Udsten oliven med kagerullen
Til tilberedning af nogle retter skal oliven udstenes. Køkkenkniven trækkes hurtigt ud. Men stenen er svær at skære ud med den. Med disse enkle metoder trækker oliven ubesværet hulen ud.
En stenboringsmaskine gør et godt stykke arbejde med stenboring
Udfordringen med at rense
At bruge en kniv til at skære frugtkødet stykke for stykke af fra kernen er stadig en levedygtig mulighed. Men udover at det er meget arbejde, lader resultatet meget tilbage at ønske. Oliven skal normalt bevares som en helhed eller kan derefter skæres i fine, jævne stykker. For at gøre dette skal pit fjernes uden at rive resten af oliven.
Tre metoder er tilgængelige
Oliven er små og glatte. Det er svært at holde fast, og der er stor risiko for skader ved arbejde med en skarp kniv. Det behøver det ikke at være, du kan slippe af med den irriterende kerne sådan her:
- Fjern stenen fra oliven med en olivenkande
- Tryk kernen ud med et knivblad
- Udsten oliven med kagerullen
Fjern stenen fra oliven med en olivenkande
En olivenstener er ganske vist ikke en del af det basale køkkenudstyr her i landet. Dens køb er kun umagen værd, hvis oliven bruges hyppigere i madlavningen. Det virker på samme måde som kirsebærstensfjerneren.
Kom en oliven i tangen, tryk og stenen er ude. Fortsæt med den næste oliven. Hvis et stort antal oliven skal befris for sten, kan det nogle gange tage lang tid.
Tryk kernen ud med et knivblad
En kniv kan stadig komme til nytte, når du skærer oliven. Dens lange klinge bruges dog ikke til skæring. Og sådan fjerner du kernen med en kniv:
- Vælg en kniv med et langt blad.
- Bred oliven ud på et træbræt.
- Læg bladet fladt på en oliven. Med lidt dygtighed og øvelse kan du også arbejde på flere oliven på samme tid.
- Tryk let med bladet, mens du flytter kniven mod dig og tilbage flere gange. Oliven ruller frem og tilbage nedenunder.
- Den rullende bevægelse og det blide tryk vil løsne kernen og skubbe den ud. Hvis den kun stikker delvist ud af oliven, kan du blot trække den ud i hånden.
Tips
Når du bruger denne metode, skal du være særlig opmærksom på ikke at lægge for meget pres. Ellers kan både oliven og pit knuses.
Udsten oliven med kagerullen
Et sted i en køkkenskuffe ligger en kagerulle, der altid er klar til brug. Udkerning med dette køkkenemne fungerer på samme måde som knivvarianten beskrevet ovenfor. Det er dog meget mere effektivt, når der er mange oliven at udhule.
Oliven fordeles på et fast og plant underlag og rulles flere gange med kagerullen, indtil gruberne er ude.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud