Hvor længe løg holder afhænger af opbevaring. Hvis forholdene ikke er optimale, vil løgene skyde eller endda rådne. I begge tilfælde er knoldene ikke længere egnede til konsum og skal bortskaffes.
Løg kan også opbevares hængt op
Opbevaring af løg
Løg bruges næsten hver dag i køkkenet. Så opbevar dem inden for rækkevidde, i en spand under vasken, i en kurv på skabet eller på bordpladen. Opbevaret på denne måde holder knoldene sig i en til to uger. På grund af det herskende klima i køkkenet begynder løgene hurtigt at spire, i værste fald rådner de.
Køber du altid en lille mængde løg, fordærves de bestemt ikke i køkkenet, men store mængder løg skal opbevares på en anden måde.
Skåret løg opbevares i en dåse i køleskabet og bruges hurtigst muligt. De bør aldrig pakkes ind i aluminiumsfolie, da metalsmagen og spor af aluminium kan udvaskes i løget.
Opbevar løgafgrøden korrekt
Hvis løghøsten er god, vil du gerne opbevare den til vinteren eller længere. Hvis forholdene er til det, holder løgene sig i op til seks måneder.
Holdbarheden afhænger af forskellige kriterier:
- på den ene side fra løgsorten
- på den anden side om det er forårs- eller vinterløg
Løgsorter med højere svovlindhold producerer flere tårer, når de skæres, men de har også en længere holdbarhed.
Løg dyrket i de kolde måneder kan opbevares længere end sommerløg. Forårsløg spises bedst i tide.
Tips til køb af løg
Ikke alle ejer en have og dyrker deres egne løg. Løg købes normalt i butikker til daglig brug og opbevaring.
Ønsker du at opbevare løg længere, er der forskellige faktorer, du skal overveje, når du køber. Løgene skal være fyldige, faste og tørre. De må ikke have grønne skud. En rynket, plettet hud indikerer ringere varer. Hvis løget er grødet eller dufter muggent, er det ikke længere egnet til konsum.
Efter købet tages pærerne ud af deres beholder og opbevares i en luftig kurv eller kasse i mørke.
Der må ikke være for fugtigt på opbevaringsstedet. Stiger luftfugtigheden over 70 %, er der risiko for skimmelsvamp.