Masser af bær modner i din have år efter år i sensommeren og efteråret, og du ved ikke rigtig, hvad du skal stille op med det store antal? Det er bedst at tørre disse sunde og velsmagende delikatesser for at bevare dem og bruge dem i müsli og andre retter, som du ønsker. Vi viser dig, hvordan du tørrer bær ordentligt!

Tørrede bær er velsmagende og sunde

Hvilke bær er velegnede til tørring?

Enhver sort, som du kan spise rå, og som vokser i haven eller vild, duer. Eksempler omfatter hindbær, ribs, morbær og brombær.

Vigtigt: Før du rent faktisk begynder at tørre, skal du vaske bærrene omhyggeligt og fjerne insekter og beskadigede områder.

Tørring af bær - disse metoder findes

Du kan tørre dine bær på tre måder:

  • i dehydratoren
  • i ovnen
  • i luften

Tør bær i dehydratoren

Ideelt set fordeles bærrene separat efter art på de enkelte etager. Fordelen ved dette er, at du kan tage mindre og derfor hurtigere tørre frugter ud af maskinen, så snart de er klar.

Tips

Tørring i en dehydrator er at foretrække. I en sådan enhed tørres bærene særligt skånsomt og effektivt - takket være den jævne varme og den sofistikerede luftstrøm.

Tør bær i ovnen

Hvis du ikke har en dehydrator, kan du også tørre dine bær i ovnen:

  1. Fordel bærrene ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
  2. Lad frugten tørre ved temperaturer på 40 til 50 grader Celsius.
  3. Stik en træske i ovnlågen, så den står lidt på klem, og fugten kan slippe ud.

Tips:

  • Afhængigt af bærrenes størrelse kan tørring tage alt fra et par timer til flere dage.
  • Jo højere temperatur, jo hurtigere tørrer bærrene.
  • Jo lavere temperatur, jo færre vitaminer går tabt.
  • Vi råder dig til at foretrække vitaminer og ikke tid.

Lufttørre bær

Der er også mulighed for at tørre bær helt uden strøm: i det fri. Der er dog to elementære krav til dette: Det skal være tilstrækkeligt varmt, og der skal være nok luftudskiftning.

Det tørre klima på et loft er ideelt. Men bær tørrer også godt ved siden af en aktiveret varmeovn eller en brændende pejs.

Tips

Bemærk, at det nogle gange kan tage flere uger for bær at tørre helt. For at forhindre vækst af skimmelsvamp over denne lange periode, bør du vende frugten dagligt.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave