Fennikelurt er en velkommen gæst i køkkenet. Det opgraderer især teer, men også salater. Hobbykokke og feinschmeckere værdsætter især urten på grund af dens krampeløsende effekt. Men hvad skal man gøre med større mængder fennikelurt? Kan det tørres? Og hvis ja, hvordan virker det helt præcist? Vi har svarene!

Fennikelurt skal altid tørres i ovnen

Lufttør fennikel? Ingen!

I modsætning til de fleste andre krydderurter tåler fennikelurt ikke lufttørring særlig godt. Praktiske test viser, at fennikelgrøn kun bliver brun og uskøn. Vi fraråder derfor at binde fennikel i små buketter og hænge dem på hovedet et tørt, luftigt sted, som du med god samvittighed kan gøre med de fleste andre krydderurter.

Tør fennikel i ovnen? Ja!

Heldigvis behøver du ikke være afhængig af lufttørring. Du kan for eksempel bruge ovnen. Sådan er det gjort:

  1. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  2. Fordel fennikelbladene jævnt på bakken.
  3. Stil derefter bakken i den forvarmede ovn.
  4. Lad urten tørre ved omkring 40 grader Celsius med ovnlågen let åben.

Tips:

  • For at holde ovndøren lidt åben, klem en kogeske mellem dem.
  • Ovndøren skal forblive åben, så fugten let kan slippe ud.
  • Sørg for, at fennikelen er rasletør (uden restfugt).
  • Temperaturen bør ikke overstige 40 grader – tør forsigtigt urten.

Tør fennikel i dehydratoren? Ja!

En automatisk dehydrator er endnu bedre end ovnen til at tørre fennikelurter. Hvis du ejer sådan en enhed, bør du foretrække den frem for ovnen. Det samme gælder her: Brug ikke temperaturer højere end 40 grader Celsius!

På grund af den hurtige, men skånsomme tørring i dehydratoren, forbliver fennikelen saftig grøn og derfor velsmagende og attraktiv.

Tips

Den specifikke procedure kan findes i producentens instruktioner i instruktionerne til din dehydrator.

Alternativ konserveringsmulighed: frysning

Hvis du ikke vil tørre din fennikel, har du en anden mulighed: du kan fryse den.

  1. Vask fennikelbladene grundigt.
  2. Tør det forsigtigt.
  3. Hak kålen.
  4. Fordel den hakkede urt i isterningbakker.
  5. Fyld isterningbakkerne med vand.
  6. Læg det hele i fryseren.
  7. Fordel fennikelurteternene i fryseposer.
  8. Luk disse poser lufttæt.
  9. Opbevar fryseposerne i fryseren.

Tips

Så du kan altid få fennikelurten ud i portioner, når du skal bruge noget.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave