Tomater er en grøntsag i sig selv, og ikke kun smagsmæssigt. Mens de andre varianter gør sig godt tilpas i køleskabet, burde dette ikke være så populært med tomatfrugter. Og da vi elsker tomataromaen så højt, bør vi opfylde alle deres ønsker, når det kommer til opbevaring.

Tomater bør ikke opbevares for koldt

Opbevaring ændrer aromaen

Tomater, der høstes, når de er modne, smager bedst og bør spises hurtigst muligt. Men hvis det bliver nødvendigt, kan de røde frugter også opbevares længere. Du skal dog være forberedt på en smagsændring. Tomater modnes ikke kun på busken, men også efter høst.

Høst ordentligt for bedre holdbarhed

Tomatfrugter, der ikke spises med det samme, skal høstes med stilken. Dette holder tomaterne friske i længere tid. Hvis tomaterne fra butikken stadig hænger på stilkene, skal de også stå med dem.

Under opbevaring er fugt en udfordring, da det fremmer skimmelsvamp. Dette er også grunden til, at tomater kun bør vaskes kort før indtagelse og aldrig før opbevaring. Hvis det er absolut nødvendigt, skal frugten duppes tør efterfølgende.

Undgå kulde og varme

En køleopbevaringsplads, såsom køleskabet, giver et ikke ubetydeligt tab af smag og melet konsistens i tomaterne. Vitaminerne fordamper også i store mængder.

Et varmt opbevaringssted fremskynder derimod modningsprocessen og fører hurtigt til råd. En mellemting bevarer tomaterne, som vi bedst kan lide dem.

Det ideelle sted for tomater

Du har fundet det ideelle opbevaringssted for tomater, hvis det tilbyder følgende nøgledata:

  • Temperatur i området 12 til 16 grader Celsius
  • intet direkte sollys
  • det er skyggefuldt eller helt mørkt
  • høj luftfugtighed
  • god luftcirkulation

Tips

Den sædvanlige rumtemperatur er et par grader over den ideelle værdi, men tomater kan fint opbevares i køkkenet i nogle dage, forudsat at de øvrige kriterier er opfyldt.

Opbevar tomater uden selskab

Tomater frigiver ethylengas, når de modnes. Dette fremskynder modningen af andre grøntsager og frugter, der opbevares i nærheden. Omvendt kan andre sorter fremskynde modningen af tomaterne, så de bliver fordærvede. Som æbler for eksempel. Tomater opbevares bedst alene. Så kan de forblive spiselige i op til 14 dage.

Men hvis du hurtigere vil omdanne grønne tomater til røde tomater, kan du også bruge ethylens effekt til dig selv. Bare tilsæt nogle æbler eller bananer.

Et par flere tips til opbevaring

Tomatfrugter skal fortsætte med at modne ordentligt på deres opbevaringssted, men de skal også kunne modstå skimmelsvamp og bevare deres indre fugt så længe som muligt. Du kan støtte dem med følgende tips:

  • Fjern plastikemballage fra butikstomater
  • opbevares i en åben beholder
  • Læg køkkenpapir under
  • Fordel tomaterne fladt
  • Ideelt set bør individuelle frugter ikke røre ved

Særligt kendetegn: grønne eller umodne tomater

Grønne tomater opbevares adskilt fra modne, da forskellige temperaturforhold er gode for dem. De har brug for sollys og varme og for at modnes hurtigt. Fordelt ud i en skål er de i gode hænder på en solrig vindueskarm.

Konklusion til hurtige læsere

  • Eftermodning: Tomater fortsætter med at modnes efter høst; smagen ændres under opbevaring
  • Stængler: pluk/køb med stilke og lad være ved opbevaring; det holder frugten længere holdbar
  • Vask: Vask kun tomater før indtagelse, ikke før opbevaring; ellers tørre godt
  • Kold: Kolde temperaturer forårsager tab af smag og en melet konsistens; må ikke opbevares i køleskabet
  • Varme: Overdreven varme fremskynder modningsprocessen og fører hurtigt til frugtfordærvelse
  • Ideel opbevaringsplads: 12 - 16 grader Celsius; ingen direkte sol; lyssky; høj luftfugtighed; god luftcirkulation
  • Ethylen: Tomater afgiver modningsgassen ethylen; andre nærliggende grøntsager og frugter modnes hurtigere
  • Opbevaring: Opbevar derfor tomater separat; fjern plastikemballagen på forhånd
  • Tips: Opbevares i en åben beholder; læg køkkenpapir under; Frugter skal røre lidt
  • Holdbarhed: Under ideelle forhold kan tomater holdes i op til 14 dage
  • Grønne tomater: Opbevar væk fra modne tomater; de skal stadig modnes; drage fordel af sollys og varme;
  • Tip: kom nogle æbler i med de grønne tomater; også de afgiver ethylen; Tomater modner hurtigere

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave