Forårsløg, også kendt som forårsløg, holder sig ikke friske så længe som deres voksne slægtninge, fordi de ikke har en beskyttende hud. Med følgende metoder holder forårsløg sig dog friske meget længere, end hvis de skødesløst blev lagt i crisperen.
Forårsløg kan fint opbevares i køleskabet
Hvad er forårsløg?
Forårsløg har kun porrer i deres navn, men det er en anderledes grøntsag: Det er løg, der er høstet unge, som navnet forårsløg antyder. Men de sprøde løg er i sæson meget længere end blot om foråret: deres høstsæson i Tyskland varer indtil oktober.
Den robuste grøntsag kan plantes i bedet fra marts og kan sås hen over sommeren. Forårsløg sået i sensommeren kan høstes det følgende forår. Hvis de dyrkes på et solrigt sted, vil forårsløgene vokse meget hurtigere end i skyggefulde bede.
Opbevar spidskålene i køleskabet
Køleskabets grøntsagsafdeling er det rigtige sted at opbevare forårsløgene, som ikke er følsomme over for kulde. Hvis du planlægger at opbevare dem et par dage, inden du bruger dem, gør du klogt i at skære de fleste grønne blade af på forårsløgene. Selvom disse også kan spises, fordamper der meget vand under opbevaringen, hvilket gør at forårsløgene slap. Opbevaret på denne måde holder de sig friske i op til fem dage – cirka dobbelt så længe som forårsløg gemt med grønt.
Gem forårsløgene i et glas vand
Når de unge løg trækkes op af jorden under høsten, forbliver rødderne på planten. Det kan du udnytte ved at lægge dine forårsløg i et glas fyldt med en fingers bredde vand. Rødderne genoptager deres arbejde og forsyner forårsløgene med vand. Dette holder dem sprøde i lang tid. Sørg for at skifte vandet dagligt for at forhindre, at løgene bliver rådne.
Med denne metode kan du endda gå så langt, at du kun bruger den øverste del af forårsløget og lader den nederste fortykkede ende med rødderne i vandglasset vokse helt tilbage i løbet af få uger. Forårsløget er så klar til en anden høst.
Frys forårsløg
Forårsløg kan opbevares i cirka seks måneder i en tæt lukket frysebeholder i *** fryseren. Inden frysning skal du vaske forårsløgene, fjerne visne blade, skære rødderne af og skære grøntsagerne i ringe. Hvis du bruger fryseposer, bør du presse luften ud, inden du lukker.
Ideelt set skal du ikke tø forårsløgene op, men tilsætte dem til den ret du tilbereder fra frossen. Optøning af løgene ødelægger deres cellulære struktur, hvilket gør dem grødede.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud