Røde ribs smager let syrligt og kan forarbejdes til mange delikatesser, især desserter. De er særligt sunde, når de spises rå. Tips til opbevaring og behandling af røde ribs.

Røde ribs passer godt til kvark eller kærnemælk

Hvad kan man lave af ribs?

Røde ribs kan tilberedes på mange måder:

  • frugtsalat
  • kompot
  • marmelade
  • gele
  • Juice
  • i is- og kvarkretter
  • likør

De noget syrlige ribs passer også godt til vildtretter. Du kan bruge dem i stedet for tranebær der.

Hvis bærrene er for sure til dig, tilsæt lidt sukker eller bland forskellige typer bær sammen.

Bearbejd de røde ribs så friske som muligt

Du bør ikke opbevare røde ribs længe. De vandholdige frugter mister deres aroma efter blot et par dage. Overmodnede bær indeholder kun få af de vigtige vitaminer.

Opbevar ribs i køleskabet i højst tre dage, uvasket. Hvis de ikke kan bruges med det samme, kan de også fryses.

Det er dog bedst, hvis du behandler ribs med det samme. De er de lækreste og sundeste, når de tilberedes og spises i haven umiddelbart efter at være plukket fra busken.

Forbered røde ribs

Røde ribs vaskes kun på panik kort før tilberedning. Læg bærrene i en finmasket sigte og skyl godt med koldt vand.

Først efter en kort tørreperiode adskilles bærrene fra paniklerne. For store mængder, brug en gaffel til at bevæge sig langs paniklen i modsat retning af kornet. Dette vil løsne bærene.

Kassér rådden, undermoden eller skrumpen frugt. Eventuelle små stilke tilbage på bærene skal fjernes. De gør maden bitter.

Ribsgele og marmelade

Geléer og syltetøj eller saft lavet af ribs bør kun koges, hvis du har høstet for mange frugter. Vitaminer går tabt gennem madlavning.

De små ribsfrø virker ofte forstyrrende i desserter. Før derfor frugtmassen efter kogning gennem en sigte, så frøene ikke kommer ned i geléen eller marmeladen.

Tips

Røde ribs indeholder meget C-vitamin. Når de spises friske, styrker de immunforsvaret og lindrer forkølelsessymptomer. Forbrug har en appetitlig effekt.

Kategori:

Køkkenhave