Fersken er lækre frugter: de er saftige, søde, aromatiske og også fyldt med vitaminer. De smager bedst frisk fra træet, men du kan også lade dem modne med et simpelt trick.

Ferskner, der er fuldt modne, smager bedst

Hvis det er muligt, bør du lade ferskner modne på træet, for kun i denne tilstand kan de udvikle deres fulde smag og typiske saftighed. Modne ferskner udsender en intens duft, og kødet giver efter for let tryk. Denne regel gælder dog ikke for alle ferskner, fordi nogle sorter bør høstes, når de er hårde og derefter fortsætte med at modne.

Fersken kan ikke opbevares

Desværre kan modne ferskner dog kun opbevares et par dage, før rådningsprocessen begynder. De søde frugter kan du højst opbevare i to eller tre dage – hvis det er muligt i køleskabet – forudsat at de ikke blev beskadiget under transporten. Det er bedst at opbevare ferskner, så de ikke rører hinanden. Frugterne har et meget højt vandindhold og er derfor ekstremt trykfølsomme. Du kan bruge modne ferskner til at lave marmelade eller kompot, og nogle varianter kan også fryses.

Lad bare umodne frugter modne

Nogle gange skal ferskner dog høstes, når de er umodne, fx på grund af ugunstige vejrforhold - fugtigt vejr i modningsperioden får frugt til at fordærve hurtigt - eller på grund af transport, f.eks. B. hjem fra supermarkedet. Umodne frugter er hårde og mangler den typiske ferskenaroma. For at lade disse frugter modne, fortsæt som følger:

  • Læg den umodne frugt i en papirpose.
  • En plasticpose er mindre velegnet, fordi der udvikles et fugtigt klima i den, som fremmer råd.
  • Tilføj et modent æble. Dette udstråler ethylen og fremskynder dermed modningsprocessen.
  • Luk posen med frugt og stil den et mørkt, køligt sted.
  • Tjek fersknerne hver 24. time for det ønskede niveau af modenhed.

    • Modne ferskner udstråler den typiske ferskenduft.

Bearbejd fersknerne yderligere

Fersken kan forarbejdes på mange forskellige måder. Frugterne smager godt som marmelade, kompot, frugtmos eller som en del af lækre desserter som Cardinal Peach eller Melba Peach.

tips og tricks

Smid altid rådne ferskner væk, da skimmelsvampen breder sig usynligt i kødet. På den anden side kan du spise brune pletter uden tøven.

Kategori:

Træer