Duften af kvæder er vidunderlig sød og samtidig syrlig og citronagtig. Desværre varer sæsonen for den stadig mere populære frugt ikke længe. Ved at konservere kan du skabe en forsyning, som du har adgang til hele året rundt. Vi introducerer dig til de mest almindelige muligheder.

Konservering af kvæder er en velsmagende måde at konservere kvæder på

Frys kvæder

Frugten holder sig i cirka et år i fryseren. Følg disse trin for at fryse kvæder:

  1. Gnid fnug fra kvæderne.
  2. Skræl og kvart frugten.
  3. Skær kernen ud med start ved bunden af stilken.
  4. Fjern bunden af blomsten og skær kvæden i mundrette stykker.
  5. Kog vandet med citronsaften op i en gryde og blancher kvæderne i tre minutter.
  6. Tag ud og køl straks.
  7. Tør forsigtigt med et viskestykke.
  8. Hæld i frysebeholdere og frys.

Kog kvæder

Konserverede kvæder er en særlig delikatesse, der ikke kun smager godt i sig selv, men også passer godt til kager, is og andre desserter.

Ingredienser:

  • 500 gram kvæder
  • 500 ml vand
  • 200 gram sukker
  • 1 stang kanel
  • saften af en citron

forberedelse

  1. Gnid fnuget af kvæden, skræl og kvarte frugten og skær kernehuset ud.
  2. Læg kvæder i citronvand.
  3. Kog kernerne i 30 minutter.
  4. Si og fang saften.
  5. Kog dette op igen sammen med sukkeret og kanelstangen.
  6. Tilsæt kvædestykker og sauter i tredive minutter.
  7. Hæld straks varmt i twist-off-glas eller konserveringsglas med gummiring, låg og metalclips.
  8. Luk glassene og opbevar i konserveringsmaskinen i henhold til producentens anvisninger.

Lav kvædesirup

At lave sirup er lidt mere komplekst end kompot, men det er ikke nødvendigt at koge det ned. Korrekt opbevaret vil kvædesirup holde sig i flere måneder.

Ingredienser:

  • 500 gram kvæder
  • 500 ml vand
  • 200 gram sukker
  • saften af en citron
  • 1 kanelstang
  • ½ vaniljestang
  • 1 stykke ingefær på størrelse med miniaturebilleder

forberedelse

  1. Riv fnugget fra frugten, skræl og kvarte.
  2. Fjern kernen.
  3. Kom kvæden i en gryde med vandet og bring det i kog.
  4. Lad simre i 30 minutter.
  5. Steriliser flaskerne i løbet af denne tid.
  6. Pres kvædestykkerne gennem en meget finmasket sigte eller et bomuldsklæde, og saml saften.
  7. Hæld saften tilbage i gryden, tilsæt sukker, citronsaft og krydderier.
  8. Bring det i kog og lad det simre forsigtigt i cirka 15 minutter.
  9. Fyld varmt i de rene flasker og forsegl straks.
  10. Opbevares på et køligt og mørkt sted.

Tips

Kvæder er modne senest i oktober og bør absolut høstes inden den første frost. Fuldt modne frugter er farvede og har allerede mistet deres pels.

Kategori:

Træer