I vilde haver er hyldebærbuske et afgørende træk. De er udbredt i de oprindelige skove og giver ikke kun spiselige frugter, men også aromatiske blomster. Sæsonen begynder om foråret, når blomsterskærmene er helt åbne.
Hyldeblomster kan høstes i forsommeren
høstsæson
På grund af sin alsidighed har den sorte hyld en særlig lang sæson. Blomstringsperioden for denne art strækker sig fra maj til juli, mens dens frugter er klar til høst fra august til september. Blomster og bær leverer ingredienser til køkkenet.
Hyldebær trives her
I Centraleuropa er Sambucus nigra en af de mest almindelige buskearter. Træet er krævende og robust, hvilket er fordelagtigt for dets brede udbredelse. Den frosthårde plante foretrækker halvskyggefulde forhold og vokser på mellemtung eller sandet jord. De er ideelt set nitrogenrige og byder på friske forhold. Let sure lerjorde er et perfekt vækstgrundlag Hylden er en typisk art i ukrudtsbevoksede områder, i skovlysninger eller langs vejkanter.
Plante
Vil du selv dyrke busken i haven, kan du tage stiklinger om midsommeren. Disse skal være omkring ti centimeter lange og ikke helt forbrændte. Halver alle blade for at reducere vandtabet. Læg spirerne i et glas vand et lyst og varmt sted. Efter et par uger dukker de første rødder op, så man kan dyrke de unge planter i potter.
plante ud
Den ukomplicerede plante kan plantes i haven indtil vinterens begyndelse. Løsn undergrunden ned til de dybere lag og forbedr den med kompost. Stik de unge planter ned i jorden og tryk substratet fast. Vand planten godt og sørg for en regelmæssig vandforsyning det første år.
Indsamle
Stofposer og flettede kurve er ideelle til høst af hyldeblomstskærme, fordi plantens dele opbevares løst og godt ventileret her. Der dannes hurtigt kondens i forseglelige opsamlingsbeholdere, og kvaliteten falder.
Sådan gør du det rigtigt:
- Brækker ikke skærmbillederne af, men klip dem af med en saks
- Ryst eller bank forsigtigt på stilkene for at fjerne insekter
- Gå meget forsigtigt frem, så pollen ikke flyver væk
Det ideelle tidspunkt
Blomsterne dufter særligt, når busken har nydt et par dage med tørt og solrigt vejr. Pluk blomsterskærmene om morgenen eller om morgenen, fordi smagens intensitet falder i løbet af dagen. Regn skyller pollen ud, så aromaen bliver mindre intens. Fugt fremmer også skimmelvækst.
Tips
Læg blomsterne i blød i mælk, sigt plantens dele fra og pisk en masse æggeblomme og sukker op. Tilsæt dette til den simrende hyldeblomstmælk og tilsæt flødeskum efter at det er afkølet. I fryseren fryser blandingen til hyldeblomstis.