Ferskensauce er en lækkerbisken, som ikke kun nydes af børn. Desserter eller morgenmüsli kan raffineres med den vidunderligt aromatiske puré. Den er velegnet som frugtig kageingrediens og giver salte retter et særligt præg. Ferskensauce kan bevares i mange måneder og man kan altid falde tilbage på en portion "sommersmag fra et glas".

En lækker mos kan laves af ferskner

Ingredienser til ferskensaucen

  • 2 kg fuldmodne ferskner
  • 1 citron, kun saften
  • 300 ml vand
  • 1 vaniljestang

Hvis du har lyst, kan du søde ferskenpuréen med lidt sukker eller honning.

Til madlavning skal du bruge:

  • Twist-off krukker eller murerkrukker med låg, gummiringe og metalclips
  • tragt
  • konservesmaskiner

Alternativt kan du gemme ferskenpuréen i ovnen.

forberedelse

skind ferskner

Da ferskenskallen er svær at passere igennem, bliver frugten først flået:

  1. Fyld en stor gryde med vand.
  2. Bring i kog.
  3. Blancher ferskner i tre minutter.
  4. Nu kan du pille skrællen af med en køkkenkniv.

Steriliser nu glassene i 10 minutter i kogende vand og lad dem køle af på hovedet på et viskestykke.

tilbered grød

  1. Halver frugten og fjern stenen.
  2. Kom fersknerne i en gryde med vand og citronsaft.
  3. Skrab vaniljestangen ud.
  4. Tilsæt bælg og frugtkød til fersknerne.
  5. Bring det i kog og lad det simre forsigtigt i 20 minutter.
  6. Fjern vaniljestangen og purér den varme mos med stavblenderen.
  7. Smag nu på ferskenpuréen. Hvis det ikke er sødt nok til dig, kan du tilføje noget sukker eller honning.
  8. Opvarm kort igen.
  9. Hæld straks i de steriliserede glas ved hjælp af tragten (€4,85). Øverst skal der være en kant på mindst en centimeter bred.
  10. Tør kanten af og forsegl.

Tilberedning af ferskensauce

  1. Sæt glassene på stativet på konserveringsmaskinen.
  2. Hæld vandet i, så karrene er tre fjerdedele nedsænket i væsken.
  3. Kog i 30 minutter ved 90 grader.

Hvis du vil gemme ferskenpuréen i ovnen, skal du gøre følgende:

  1. Læg glas i drypbakken, de må ikke røre hinanden.
  2. Hæld tre tommer vand.
  3. Skub ind i røret på bundskinnen.
  4. Tænd ovnen på 180 grader over- og undervarme.
  5. Så snart vandet i bradepanden begynder at simre, sluk og lad glassene stå i ovnen i yderligere 30 minutter.

Tips

Det smager meget lækkert, hvis du beriger ferskensovsen med to til tre modne bananer. Da frugterne bringer en masse sødme, kan du normalt undvære det tilsatte sukker.

Kategori:

Træer