Pak Choi kan ofte høstes allerede i juni. Find ud af nedenfor, hvordan du bestemmer, hvornår du skal høste pak choi, hvordan du høster korrekt, og hvordan du opbevarer din pak choi, så den holder sig frisk i lang tid.

Den vigtigste høstsæson for pak choi er fra juni til september

Det rigtige tidspunkt at høste Pak Choi

Pak Choi bør ikke høstes for sent, ellers vil den udvikle blomster, og bladene bliver fibrøse. For at finde det rigtige tidspunkt at høste er der forskellige retningslinjer:

  • Afhængigt af sorten er Pak Choi 20 til 50 cm høj. Du kan læse den maksimale størrelse på din Pak Choi på frøpakken. Når den har nået den højde, kan du høste den.
  • Pak Choi høstes normalt otte til ti uger efter såning. Så hvis du dyrkede det tidligt i april, kan du begynde at høste fra midten af juni.
  • Hvis Pak Choi viser de første tegn på knopper, er det på høje tid. Så skal du høste det med det samme.

Sådan går du til høsten

Når du er sikker på, at din bok choy er klar til at høste, vend den forsigtigt op af jorden med hånden. Sørg for, at du høster den med roden, hvis det er muligt, så den holder sig frisk længere.

Opbevar pak choi

Pak choi kan opbevares i crisperen i køleskabet i syv til ti dage. Rens sand og jord groft og fjern brune blade. Vask det ikke før du sætter det i køleskabet! Den kan ikke fryses rå, da den bliver grødet. Du kan dog sagtens fryse den kogt, stegt eller kogt.

Bearbejd bok choyen

Pak Choi kan tilberedes på mange forskellige måder: Kogning eller stegning er blot en af de mange forarbejdningsmuligheder. Du kan også forarbejde pak choi til rå grøntsagssalat eller blande den i din morgensmoothie som en næringsbombe.

Ernæringsværdier af pak choi

Pak choi bliver stadig mere populær, ikke mindst på grund af dens mange næringsstoffer. Per 100gr indeholder den blandt andet:

  • Protein: 1,5 g
  • Kulhydrater: 2,18
  • Calcium: 105mg
  • Jern: 0,8mg
  • Magnesium: 19mg
  • Fosfor: 37mg
  • Kalium: 252mg
  • Natrium: 65mg
  • C-vitamin: 45mg
  • Vitamin A: 4468IU
  • K-vitamin: 45,5 mcg

Kategori:

Køkkenhave