Menuen i maj kunne næsten udelukkende bestå af vilde planter. Sådan har Moder Natur en overflod i denne tid. Ved hvert skridt møder vi en sund urt. Man ser ikke altid god smag i ham. Vi afklarer hvilke vilde planter du uden tøven kan få adgang til.

Fruekappe kan høstes i maj

brændenælder

Nælder skal ikke ledes længe. De vokser bare overalt. I maj er bladene unge og møre. De kan tilberedes som spinat eller kommes rå i smoothies.

damekappe

Urten, der hjælper kvinder. Dets ingredienser siges at virke mod alle former for såkaldte kvindeklager. Det er normalt brygget som en te. Men bladene smager også godt i salater.

podagra

Hvis du ikke skal bekæmpe den i haven, kan du kigge efter den i skoven og samle den. Med lidt held sender han et par ark ud allerede i april. Blomsterne kan også spises. Smagsmæssigt er podagra en blanding af persille og gulerod.

Tips

Især de unge blade har en mild smag. Da der bestemt ikke er mangel på disse i maj, kan du fryse et par portioner til senere.

hvidløg sennep

Hvidløgssennep er en vild urt med en krydret smag. Dens fine hvidløgsnote forfiner mange retter. Det siges at dræne giftstoffer og er derfor ideel til en forårskur.

rødkløver

Både søde og salte fødevarer nyder godt af dens blade og blomster. Så det er en god ting, at den har masser af fytohormoner og mange andre værdifulde ingredienser i vente for os.

syre

Dens store, let sure blade bliver nu også opdaget af gastronomi. Den vilde plante vil helt sikkert overgå de dyrkede eksemplarer med hensyn til værdifulde ingredienser. Det er også gratis.

slangeknude

Uanset om det er i smoothies, salater eller som en grøntsag, er bladene fra slange-knudebroen alsidige. Frem for alt vokser de utrolig hurtigt ud igen. Maj måned er derfor kun begyndelsen på en lang, værdifuld forsyning.

bukkehorn

Unge blade er lækre i salater og supper. Blomsterne har en delikat svampearoma og kan nippes rå med det samme. Dens helbredende virkning er særlig vigtig for luftvejslidelser.

skovruff

Skovruden er en urt, der ikke spises. Vi kan fremkalde dens aroma og bruge den på en række forskellige måder. For at den typiske note kan komme til sin ret, skal urten først visne efter plukning.

Flere vilde urter tilgængelige i maj

Maj-listen over spiselige vilde urter er lang, fordi mange arter kan plukkes i måneder:

  • plantain
  • fransk urt
  • gåsefod
  • følfod
  • røllike
  • brændt

Men også: baldrian, bynke, dost, speedwell, gåsefod, følfod, hunderose, mælkebøtte, lungeurt, engrose, skilling, skovsyre, slåen, sæbeurt, dødnælde, gøgeblomst og bjørneklo

Tips

Nogle giftige vilde urter ligner til forveksling spiselige arter. Saml derfor kun vilde planter, som du med sikkerhed kan identificere.

Kategori:

Urter