Pebermyntete lavet af frisk pebermynte fra haven er meget forfriskende på varme sommerdage. Men det er ikke kun englænderne, der sætter pris på dem som krydderi i deres myntesauce. Tips til, hvordan du korrekt høster og behandler din pebermynte.

Hvornår er det bedste tidspunkt at høste pebermynte?

Der er tre måder at høste frisk pebermynte på

  • Små beløb løbende
  • Første høst lige før blomstring i juni
  • Anden hovedhøst i efteråret
  • Nedskæringer, når det er nødvendigt

Høst pebermynte ordentligt

Så snart pebermynten har udviklet nok blade, kan du vælge et par af dem ad gangen for at tilberede en te eller give smag til lækre retter.

Da pebermynte normalt drikkes som te eller forarbejdes til pebermynteolie her i landet, bør hovedhøsten finde sted, når planten begynder at blomstre. Så er andelen af æteriske olier i bladene højest. Blomstringsperioden varer fra juni til august.

Kort før vinteren kan du få fat i saksen eller kniven igen og klippe planterne helt ned. De høstede stilke er dog kun egnede til konsum, hvis sommeren har været meget varm. Efter kølige, regnfulde somre er det ikke værd at behandle pebermynten, fordi bladene ikke kunne udvikle nok aroma.

Hvordan skæres pebermynte?

Du skal blot plukke individuelle blade fra stænglerne med fingrene. Sørg dog for, at stilkene ikke rives, da skadedyrsangreb hurtigt kan sætte sig her.

Til hovedafgrøderne er det bedst at skære pebermynten lige over jorden med en skarp saks. Planterne tåler kraftig beskæring og spirer pålideligt igen.

Du skal også gribe efter saksen fra tid til anden for at forkorte pebermynten. Planterne har en tendens til at gro og kan kun holdes i skak ved beskæring.

Bearbejd pebermynte efter høst

Pebermynte bør ikke stå længe efter høst. Jo hurtigere du behandler dem, jo højere er procentdelen af æteriske olier i bladene.

Pebermynte er på sit mest aromatiske, når du brygger de friskhøstede blade som te eller tilføjer dem til maden.

Pebermynte passer smukt sammen med en række forskellige retter og drikkevarer. Tørret kan du fylde op med pebermyntete til vinteren og behøver ikke købe færdiglavet te. Dette er særligt fordelagtigt, fordi købt pebermyntete ofte er forurenet med skadelige stoffer.

Forskellige måder at bevare pebermynte på

  • tør
  • Fryse
  • Kom i olie
  • pebermynteolie
  • Krydret salt
  • pebermyntegele
  • pebermyntelikør

tips og tricks

Pebermynte er en universal urt, som du kan bruge til mange ting. Pebermynteolie er kendt for sin helbredende effekt på hovedpine. Det skræmmer endda mus væk, hvis du putter et par dråber i musehullerne.

ce

Kategori:

Køkkenhave