Det er velkendt, at grønkål høstes om vinteren. Men hvornår er det bedste tidspunkt at høste grønkål? Skal grønkålen få én frost, eller skal den være flere? Find ud af det her!

Grønkål høstes fra oktober

Grønkål trænger til frost – men hvorfor?

Grønkål høstes normalt efter den første frost. Det siges, at det så er mindre bittert. Det er sandt, men hvorfor? Det er en udbredt opfattelse, at grønkål omdanner bitterstoffer til sukker. Men dette er ikke tilfældet. Grønkålen danner bitterstoffer for at forsvare sig mod rovdyr. Hvis den fryser eller er ret kold i en længere periode (temperaturer over frysepunktet er ofte tilstrækkelige), ophører den med denne aktivitet, men fortsætter med at producere fruktose gennem fotosyntese.

Høst grønkål efter flere frost

Derfor kan grønkål høstes ikke kun efter den første frost, men også efter flere. Jo længere du venter, jo lavere bitterhed og jo højere indhold af fruktose.

simulere frost

Din grønkål har mange frodige grønne blade, og den vil bare ikke fryse og fryse? På internettet vil du opdage, at kortvarig opbevaring af den i fryseren kan hjælpe her. Vi må desværre skuffe dig. De metaboliske processer virker kun med levende grønkål og kan derfor ikke gøres op med høstet grønkål.

Høst grønkål hele vinteren

Grønkål høstes tre til fem måneder efter såning. Høsttidspunktet for grønkål begynder normalt i oktober og kan vare ind i februar – så længe du høster rigtigt: Høst kun de yderste blade af grønkål, for det vil fortsætte med at vokse lykkeligt, hvis du giver det muligheden. I det andet år danner den også gule blomster, hvis frø du kan bruge til formering.

Tips

Find ud af her, hvordan du opbevarer din grønkål korrekt, så den holder sig frisk i lang tid.

Kategori:

Køkkenhave