Selvom grønkål er flerårig, dyrkes den normalt kun som enårig. I det følgende finder du ud af, hvorfor det er tilfældet, og hvordan du kan dyrke din grønkålstaude.
Grønkål blomstrer i andet år
Grønkål er toårig
Grønkål er normalt toårig. Det kan du læse om på din frøpakke. Den dyrkes dog ofte kun én gang om året. Grunden til dette er enkel: Grønkål er meget stivelsesholdigt i den varme årstid og smager derfor bittert. Kun i den kolde årstid (ikke kun når der er frost!) danner den mindre bitterstoffer, men stadig glukose, så den smager sødere og mildere. Høsttidspunktet begynder i oktober og slutter normalt senest i februar Derfor er grønkål praktisk talt ubrugeligt fra maj til oktober og optager også plads, der kan bruges til andre planter.
Et andet problem er, at grønkål tilhører korsblomstfamilien, der ligesom andre tunge foderautomater kræver særlig sædskifte. For eksempel, efter at have plantet enhver form for kål, skal bedet komme sig i tre år, før du kan plante kål igen. Lader du kålen stå i to år, "taber" du praktisk talt et år, hvor du næsten ikke kan bruge kålen alligevel.
Høst grønkål i den anden vinter
Selvom grønkål betragtes som en toårig, kan den kun høstes den første vinter. Den følgende sommer vil den blomstre og så dø, for ligesom alle planter er grønkålens eneste formål at formere sig.
Grønkålens blomst
Men lader du din grønkål ligge i bedet hen over sommeren, vil den blomstre en smuk, knaldgul blomst med de fire kronblade, der er typiske for korsblomstrede planter. Efter blomstringen danner grønkålen så frø, som du kan samle og bruge til såning næste år. Men pas på: så ikke samme sted!