Frugterne af den almindelige bøg, kaldet bøgenødder, indeholder små mængder toksiner. En fare udgår frem for alt fra mennesker såvel som heste og kvæg. Skovdyr derimod lever af de olieholdige frugter om vinteren.
Rødbøgens bøgenødder er let giftige, når de er rå
Hvilke giftstoffer indeholder bøgenødder?
Toksinerne i bøgenødder er fagin og oxalsyre. Begge stoffer udløser lette symptomer på forgiftning hos mennesker, som viser sig som kvalme.
Ved at varme eller riste bøgenødderne neutraliseres giftstofferne, og frugten kan spises uden tøven. De får også smag ved opvarmning.
Nødderne indeholder meget olie. De er derfor en god vinterfødekilde for dyreliv som rådyr, rådyr, vildsvin samt fugle og egern.
Tips
Hvis der er bøgetræer ved siden af hestegræsgange, skal dyreejere passe på, at hestene ikke spiser bøgenødder om efteråret. Heste og kvæg kan blive alvorligt syge, hvis de spiser dem.