Som børn plejede vi at tumle rundt i vores bedsteforældres lysthus. Hist og her var der mærkelige ting, som vi tidligere ikke vidste, såsom fed hvidløg, forskellige frø, løgsæt og måske tørrede løbebønner…

Løbebønnerne adskilles fra bælgen til tørring

Lad bønnerne rigtigt modne først

Omkring starten af juli er de første bælg klar til at blive høstet, hvis du har foretrukket løbebønnerne. Ellers kan det tage indtil midten/slutningen af juli. Når du høster løbebønnerne, skal bælgerne være godt modne og tørre op. Du kan mærke på en svulmende bælg, der allerede er ved at blive gullig-brun.

Høst, udkern og kassér bælgene

Løbebønnebælgerne høstes i hånden (klippes om nødvendigt af med en saks) og udkernes derhjemme. Du skal nu have de nyreformede og ofte plettede bønnekerner til at tørre. Bælgene kan kasseres.

Lufttørre runner bønnerne

Brandbønnekernerne kan sagtens lufttørres. Her er et par tips:

  • mørk, varm og tør plads er påkrævet
  • uegnet: køkken og badeværelse
  • velegnet: havepavillon, soveværelse, kælder, loft
  • Fordel bønnekernerne ud på plader, papir, bageplader eller andre overflader
  • Tørretid: 1 til 2 uger

Tør løbebønnerne i solen

Bønnerne kan også tørres i solen (alternativt i ovnen). Brug din altan eller terrasse, hvis du har en. Det er vigtigt, at du vender bønnerne jævnligt – gerne to gange om dagen. Derudover bør du ikke placere dem i den direkte middagssol. Der kunne bønnekernerne danne en skorpe på ydersiden. Som et resultat forbliver de fugtige på indersiden.

opbevaring og brug

De tørrede brandbønner kan opbevares i opbevaringsglas, poser eller andre beholdere. De kan opbevares og spire i mange år, hvis de opbevares tørt. Du kan også bruge dem som frø til nye brandbønneplanter om foråret.

Ydermere kan de rå bønner, som er giftige, koges, dampes, bages eller dampes. Før det er det tilrådeligt at lægge dem i blød i vand i en dag. Kogte, er de spiselige og egner sig til gryderetter, supper, salater og chili.

Tips

I tørvejr kan bælgene også tørre op på selve planten. Så er det bare at høste og lade det tørre et par dage.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave