Duftpelargonier – som fejlagtigt kaldes det, fordi de faktisk er duftpelargonier – er bevidst blevet avlet i Sydafrika og dele af Namibia i mindst 200 år. Planterne er også meget populære i Tyskland, ikke kun på grund af deres smukke blomster, men også på grund af deres alsidighed.

Duftpelargonier er ikke kun spiselige, de er også lækre og sunde

Duftende pelargonier med en intens aroma

Den intense duft af duftpelargonier kommer ikke fra blomsterne, men fra bladene. Disse indeholder adskillige kirtler, der er fyldt med æteriske olier og bruges naturligt af planten til at afværge insekter, skadedyr og planteædere. Udvalget af duftvariationer er ekstremt stort: Udover citron-, mynte- eller roselignende aromaer findes der også duftpelargonier med ret syrlige eller krydrede aromaer af fyrreharpiks, muskatnød, ingefær, æble, appelsin eller fersken.

Alsidige duftpelargonier i køkkenet

Duftpelargoniers blade kan bruges på mange forskellige måder. Du kan tørre dem og bruge dem til potpourris eller duftposer, men du kan også bruge dem friske til at pynte og smage søde og salte retter. Ikke kun bladene, men også blomsterne er spiselige.

Brug citronduftende geranium

Duftpelargonier med citronagtig duft, såsom Pelargonium crispum eller Pelargonium odoratissimum, bruges traditionelt primært til at smage te, men også til sorbet (meget velsmagende med f.eks. hindbær) eller i frugtsalater. De finthakkede blade smager også godt som erstatning for salat-urter.

Rose duftende geranium i køkkenet

Pelargonium capitatum og Pelargonium graveolens dufter intenst af roser og bruges hovedsageligt i Storbritannien til at forfine kager, tærter, desserter (såsom forskellige cremer) og syltetøj. For eksempel smager de særligt godt i kombination med forskellige bær (fx ribs, hindbær).

Brug mintduftende geranium

Pelargonium tomentosum er en duftende geranium med en intens myntearoma og kan bruges overalt, hvor du vil bruge mynteblade: De finthakkede blade smager te og limonader, men er også ideelle til arabisk (eller arabisk-inspireret) køkken.

Hvad du skal være opmærksom på, når du bruger det

Hvis du vil bruge duftpelargonier i køkkenet, så skal du kun bruge planter, som du selv har beholdt. Prøver købt i butikker (og ikke udtrykkeligt godkendt til forbrug) er ofte forbehandlet med pesticider og kan derfor ikke spises med god samvittighed.

Tips

Især bliver der ofte plantet citronduftende pelargonier for at afværge sommerens hvepseplage.

Kategori:

Køkkenhave