Appelsiner er en populær frugttype her i landet, især om vinteren. Frugten har desværre en tendens til at mugne hurtigt, hvorfor der skal overholdes et par punkter ved opbevaring af frugten, også kendt som appelsinen, for at opnå en optimal holdbarhed.

Appelsiner opbevares bedst i kasser i kælderen

Hvad sker der med appelsiner opbevaret i køleskabet?

Generelt anbefales det ikke at opbevare appelsiner i køleskabet. Det er der en god grund til: De tropiske frugter mister hurtigt deres aroma, hvis de opbevares i kolde temperaturer. Du forlænger dog holdbarheden på appelsiner enormt, hvis du opbevarer dem ved temperaturer mellem 0°C og 9°C: Frugten holder sig frisk i op til fem måneder. Så det er et spørgsmål om at veje op: Inden appelsinerne fordærves, er det en god mulighed at opbevare dem i køleskabet. Dette er dog på bekostning af frugtens sødme.
Ved opbevaring i køleskab skal du være opmærksom på, at luften ikke kan cirkulere godt der. Så læg appelsinerne ved siden af hinanden, hvis det er muligt, og tjek dem jævnligt for rådne pletter og mug.

Hvad sker der med appelsiner opbevaret ved stuetemperatur?

Klassikeren når det kommer til frugtopbevaring er en frugtskål, der står dekorativt i stuen eller i køkkenet. Hvor smuk en sådan skål end ser ud, har den nogle ulemper:

  • Stuetemperatur får de fleste typer frugt til at fordærve hurtigt
  • frugterne er direkte ved siden af hinanden eller oven på hinanden
  • flere typer frugt holdes sammen

Appelsiner får deres fulde aroma ved stuetemperatur, men de holder sig kun et par dage. Så bliver de bløde og har en tendens til at mugne. Står frugterne tæt på hinanden, smitter dette hurtigt af på alle appelsiner – især hvis de allerede har blå mærker på grund af smalheden. Det er også en ulempe, hvis der er appelsiner i frugtskålen sammen med andre frugttyper: Æbler, pærer og bananer afgiver modningsgassen ethylen, som får andre frugter til at modne eller fordærve. Især citrusfrugter, såsom appelsiner, bliver rådne under påvirkning af gassen.

Har du et depotrum?

Ejere af kølige lagerkældere kan med ro i sindet købe større mængder appelsiner; deres opbevaringsrum tilbyder optimale forhold til opbevaring af appelsiner:

  • 10°C til 15°C er gode opbevaringstemperaturer for appelsiner. Ved disse temperaturer holder de sig i et par uger og bevarer deres søde aroma.
  • Læg frugterne fladt ved siden af hinanden for at undgå blå mærker. Æblekasser er for eksempel velegnede til dette.
  • Opbevar appelsinerne adskilt fra andre frugttyper for at undgå udsættelse for modningsgassen ethylen, hvilket ville føre til hurtig råddenskab.

Hvis du ikke har et køligt opbevaringsrum til rådighed, er det en god idé ikke at købe appelsiner i forvejen. Det er bedst at indtage den friskkøbte frugt inden for to dage.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave