Medlars er blevet dyrket mere som en prydbusk i de seneste årtier, der viser attraktive hvide blomster om foråret og danner interessante knudrede grene. De meget velsmagende frugter, som lige nu får en renæssance, høstes først sidst på året. Friske fra træet er de dog uspiselige, fordi de indeholder mange tanniner. Disse nedbrydes af kulde og stenfrugten smager aromatisk sødt.
Hvis mispelhøsten var for stor, kan frugterne fryses
Opbevar loquats i fryseren
Umodne mispel har et hårdt, lyst kød. Efter den første frost gærer frugterne. Kødet bliver blødt, får en brunlig farve og bliver behageligt sødt.
Du kan også bestemme, hvornår mispelerne selv skal modnes, ved at høste mispelerne i slutningen af oktober og opbevare dem i fryseren. Gæringen starter umiddelbart efter optøning, og du kan fortsætte med at bruge mispelerne eller nyde dem rå.
Forbered mispel til frysning
- Hæld vand i vasken og vask frugten grundigt.
- Pluk alle bladene af, mispelerne er ikke udkernede.
- Lad også blomstbunden blive på mispelfrugten.
- Dup tør og fyld i en passende beholder.
- Opbevares i fryseren i mindst 24 timer.
- Hvis du vil spise frugten frisk, skal du kun tø så mange op, som du har brug for.
Forarbejdning af mispel
Du kan blot nyde den optøede mispel rå. Huden er spiselig, men ofte lidt sej.
- Halver loquaten.
- Tag stenene ud med en ske.
- Skrab kødet fra skindet.
Hvis du vil bruge den frosne mispel til at lave marmelade eller gelé, så skær bunden af blomsten af og fjern skind og frø. På grund af frugtkødets dejagtige konsistens kan disse desværre ikke presses ud som med blommer.
Til mos koges mispelerne kort op med lidt vand. Kom det hele gennem en sigte og smag til med lidt æblejuice, vanilje og kanel.
Tips
Mispel er værdifuld vinterføde for fugle. Lad derfor altid lidt frugt stå på træet til dine fjerklædte haveboere, når du høster mispelen.