Buskbasilikum scorer med sin intense aroma. Derfor er de grønne blade en kærkommen smag, når man laver mad året rundt. Hvis det er muligt, skal du gå direkte fra grenen til gryden. Det er kun muligt, hvis høsten kan finde sted om vinteren.
Blomsterne kan også høstes og spises
Ubegrænset høsttid
Buskbasilikum kan faktisk høstes hele året rundt. Planten skal kun tilbyde nok brugbare grene. På en solrig beliggenhed og med optimal pleje er sommeren præget af frodig vækst.
Den flerårige busk basilikum skal gå i dvale indendørs om vinteren, fordi den ikke er hårdfør. Dens trang til at vokse bremses i vinterkvarteret. På nuværende tidspunkt kan høsten derfor kun ske med forsigtighed.
Hvad høstes?
De unge blade af buskbasilikum er de lækreste. Utræbevoksede stængler kan også forarbejdes. Blomsterne er også spiselige, men har en bitter smag. De er altid en smuk, spiselig dekoration.
Sådan høstes basilikum
Afplukning af individuelle blade efterlader bare stilke, der sjældent kommer sig efter denne skovrydning. Kun hele skud bør derfor høstes fra buskbasilikum.
- Klip stilkene af med en saks eller en kniv
- 2-3 mm over et bladpar
- mindst et par øjne skal blive stående
- så spirer resten af stænglen igen
Tips
Høst basilikum lige før du planlægger at bruge den. Hvis du først har brug for det timer senere, kan du lægge skudenderne i vandet imens. Dette holder basilikum frisk.
øge afgrødeudbyttet
Mange skud kan høstes fra et eksemplar, der vokser pænt busket. For at gøre dette skal du jævnligt skære alle nye skud tilbage til omkring 5 cm, så de forgrener sig.
Du bør også skære eventuelle blomster af, mens de stadig er i knopstadiet. Selvom de er smukke at se på, reducerer deres udvikling dannelsen af nye blade og mindsker dermed udbyttet.
Tips
Skæring af buskbasilikum producerer stiklinger, der ikke kun er nyttige til gryden. Fra dem kan du nemt formere nye planter.
Brug af de høstede skud
Den spiselige busk basilikum kan bruges på mange måder i køkkenet. Så det er en uundværlig del af det italienske køkken. Dog kan urteolier eller teer også laves af denne urt.
Brug basilikum frisk fra busken eller gem høsten til senere brug. Basilikum kan tørres eller fryses.