Tørring af frugt er en af de ældste metoder, der bruges af mennesker til at konservere æbler, pærer og andre frugter. Tørring er dog ikke egnet til hindbær. De er for det meste vand - der ville ikke være meget tilovers fra tørreprocessen.

Hvorfor hindbær ikke kan tørres

Vandindholdet i hindbær er over 80 procent. Under tørring fjernes vandet fuldstændigt fra frugten. I sidste ende er det kun skallerne og frøene tilbage.

For at indtage tørrede hindbær, skal du bløde dem i vand. Frugterne smager så meget svagt og har en bitter eftersmag. Mange af de værdifulde ingredienser går tabt under tørring.

Tørring af hindbærfrø

Hvis du tilbereder gelé af hindbær, skal du først skubbe frugten gennem en sigte for at fjerne kernerne.

Et velsmagende krydderi kan laves af de frø, der er tilbage i sigten. For at gøre dette skal du sprede frøene og lade dem tørre i ovnen eller i solen.

Man kan mærke, at kernerne er godt tørrede på, at de bliver meget hårde. Kværn dem fint i en kaffekværn eller lignende. Bland derefter pulveret med salt. Fiskegrej kan krydres meget godt med denne blanding.

Sådan konserverer du hindbær:

Hindbær kan ikke opbevares længe. Selv under de bedste omstændigheder bliver de uspiselige efter en dag eller to.

Hvis du har høstet mere frugt, end du kan spise eller indtage rå, skal du behandle det så hurtigt som muligt.

Alternativer til tørring

I stedet for at tørre hindbær, har du andre alternativer til at bevare hindbær i flere måneder. Du kan bruge dem:

  • Kog som kompot
  • Fryse
  • Forarbejd til marmelade eller gelé
  • Lav hindbærsyltetøj

Under dette forberedelsesarbejde mister frugten ikke så meget vand. Ingredienserne, især mineralerne, bevares.

tips og tricks

Selvom hindbærrenes frugter ikke kan tørres, gælder det ikke for bladene. Saml unge hindbærblade, riv dem og læg dem til tørre. En velsmagende te kan tilberedes af det. Det siges at have en gavnlig effekt på kvinders lidelser.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave