Fornøjelsen af friske hindbær forkæles betydeligt, hvis frugten er maddike eller muggen eller næsten ikke har nogen aroma. Hindbær skal derfor sorteres omhyggeligt før indtagelse. Hvad skal man passe på.

Tips til sortering af hindbær

  • Gnid forsigtigt snavs af
  • Tjek for bløde pletter
  • fjerne insekter
  • Tjek indenfor for maddiker
  • Tjek aromaen
  • Hvis det er muligt, må du ikke vaske

Spis frisk frugt med det samme

Hindbær smager bedst rå, plukket direkte fra busken. Tør kort frugten af med hænderne, kig indenfor efter maddiker.

Hvis hindbærhøsten er for rigelig, skal du behandle den med det samme. Du kan ikke opbevare hindbær længe. Før forarbejdning skal du omhyggeligt sortere frugten.

Man kan genkende rigtig frisk frugt på, at hindbærperlerne svulmer og har en dyb rød, sort eller gul farve. Kun sådanne frugter er egnede til forarbejdning.

Kassér rådden, muggen og maddikefrugt

Hvor ked af det end måtte være, smid rådne, mugne eller maddike-hindbær væk. Maddiker er ikke sundhedsskadelige i sig selv, men de ødelægger frugtens smag.

Det nytter ikke meget at afskære berørte områder. Især skimmelsporer er ikke synlige udefra og har formentlig allerede angrebet hele frugten.

Muggen eller rådden frugt smager ikke kun ikke godt. De kan også forårsage kvalme. Nyd og brug derfor kun frugt, der er i perfekt stand, og opbevar de følsomme hindbær højst et par timer.

Læs frugten grundigt før forarbejdning

Hvis du koger hindbær, fryser dem eller laver marmelade af dem, skal du være særlig opmærksom, når du sorterer dem.

Hvis frugten bare er lidt blød, så prøv at se, om hindbærene stadig er velsmagende. Frugtkød kan fremstilles af bløde frugter.

Selv et råddent hindbær kan ødelægge smagen af en hel krukke med marmelade. Hvis der dukker en maddike op i syltetøjsglasset, smager den syltetøj, du selv har lavet, ikke længere lige så godt.

tips og tricks

Du har mindre arbejde med sorteringen, hvis du planter efterårshindbær i haven. De indeholder næsten ikke maddiker, fordi hindbærbillen kun er aktiv, når sommerens hindbær blomstrer.

Kategori:

Køkkenhave