De skinner orange, er ekstremt saftige og anses for at være ekstremt rige på vitaminer - havtornens bær. Den forkerte høstmetode kan hurtigt blive svedig, udsat for skader og rodet. Men hvordan gør man det rigtigt?
Hvornår er det bedste tidspunkt?
Havtornbær er normalt modne og klar til høst mellem september og oktober. Nogle sorter som Sirola og Hergo modner allerede i august.
I princippet er høsten mulig indtil december eller, med held, indtil foråret. Men at vente medfører risiko for, at frugten begynder at gære, smage harsk eller blive spist af dyrelivet.
Bærene er modne, når de har bevaret deres klare orange til orange-gule farve. Så snart frugternes farve falmer eller falmer, mister de kvalitet, og deres smag lider som følge heraf.
Det afhænger af teknologien
At høste havtornbær er ikke en af de nemmeste handlinger i haven. På grund af de mange torne på grenene kan der nemt opstå skader ved plukning. Af denne grund bør du bruge handsker, såsom robuste rosenhandsker, når du høster. Der er også risiko for, at bærrene brister, og saften ødelægger dit tøj.
Og sådan gør de professionelle: De frugtbærende grene klippes af med sekatør og fryses derhjemme. Dagen efter eller senere tages de ud af fryseren og bærrene rystes af. Et alternativ er at skære grenene af og skrabe bærrene med en gaffel.
Derudover kan du sprede en presenning under den understøttende havtornbusk. Ryst derefter forsigtigt busken, så de modne bær falder. Så skal de kun hentes.
Og efter høsten?
Hvis du skærer hele grenene af, er der ingen grund til at beskære busken senere. Mange køkkenkreationer kan laves med bærrene. De kan spises rå, men appellerer normalt ikke til de fleste.
De er velegnede blandt andet:
- som tørret frugt
- til juice, smoothies og likører
- som kagefrugt
- til fremstilling af gelé, kompot og marmelade
- brug de indeholdte frø til formering
- brug de frugtdækkede grene som dekoration i vasen
tips og tricks
Hvis de lys orange bær ikke plukkes, angriber indfødte fugle og små pattedyr dem gerne. De er derfor en værdifuld fødekilde til overvintring i vores egne.