For at nyde jordbær hele året rundt betragtes frysning som den moderne konserveringsmetode. Traditionelt forlænger husmødre frugtens holdbarhed ved at bruge sukker, eddike og alkohol. Sådan gør du det rigtigt.

Klassisk og pålidelig - konservering af jordbær med sukker

Sukker har etableret sig i generationer som det perfekte konserveringsmiddel uden at bruge den kemiske mace. Her har mikrober ingen chance for at sætte sig i jordbærene i flere måneder. Den centrale forudsætning for en god succes er brugen af frugt af den bedste kvalitet, vasket og rengjort. Vi har samlet de mest populære metoder til dig:

  • Kvarter 500 gram jordbær og kom i en gryde
  • Drys 400 gram sukker på toppen
  • Bland godt med en ske og sæt på komfuret
  • kog ved middel varme i 1 minut
  • læg blandingen i en steriliseret murerkrukke med skruetop
  • luk krukken, vend på hovedet og vend på hovedet i 2 minutter

Ellers purér halvdelen af jordbærene og skær resten i små skiver. Drys med flormelis og saften af en lime, bland det hele sammen. Hæld i en krukke med skruetop og opbevar kompotten i vandbad ved 80-100 grader i 60 minutter. Indpakket i avispapir kan glasset ikke gå i stykker.

Bevar vidunderlig jordbæraroma i eddike

En spændende konserveringsvariant skabes, når søde jordbær møder sur eddike. Kom 300 gram skyllede og skrællede jordbær i en glaskrukke med 500 milliliter hvidvinseddike. Denne lukkes tæt, placeres et lyst sted i 6 uger og rystes en gang om dagen. Til sidst knuses jordbærene, og jordbæreddiken sis gennem et osteklæde.

Hvordan alkohol bevarer fornøjelsen ved jordbær

På samme niveau som sukker har hård alkohol været blandt de bedste konserveringsmidler, så længe nogen kan huske. Jordbær er en af de mest populære ingredienser her, da de går så hurtigt friske fra haven. Hvordan gør man det:

  • Purér 1 kg jordbær i en skål
  • Tilsæt 350 milliliter vand, 300 milliliter citronsaft og 200 gram sukker
  • bring blandingen i kog og lad det simre forsigtigt i 5 minutter
  • Træk gryden af varmen for at røre 850 milliliter 40% alkohol i
  • Sit gennem en fin sigte, hæld den stadig varme væske i en steriliseret flaske

tips og tricks

Højhastighedskonservering kan opnås ved hjælp af mikrobølgeovnen. Du blander 500 gram jordbær med 400 gram sukker og tilsætter 1 vaniljestang. Dæk til og sæt i mikrobølgeovnen ved 750 watt. Rør hvert 3. minut i de næste 14 minutter, og den naturligt konserverede jordbærsyltetøj er klar.

Kategori:

Køkkenhave