Høster du de lækre kirsebær i overflod i løbet af sommeren, har de foregående måneders arbejde givet pote. Når det kommer til kirsebærhøst, er timing også vigtig.
Høst modne kirsebær
Kirsebærene er allerede fuldt modne på træet. Disse kan genkendes på, at frugterne er bløde, saftige, fuldt farvede og aromatiske. Hvis du ikke vil spise eller behandle kirsebærene med det samme, kan du også høste frugter, der ikke er helt modne.
Man venter dog til de er helt modne til øjeblikkelig forbrug, da kirsebærene øges i både størrelse og kvalitet. Til nogle typer brug (f.eks. Rumtopf) giver det mening at høste overmodne kirsebær, da de har det højeste sukkerindhold i denne tilstand.
høsttid
Selvom et træs frugter modner nogenlunde jævnt, strækker modningsperioden sig normalt over 1-2 uger, hvilket gør det muligt at sprede høsten over længere tid. Frugterne modnes tidligst på de godt udsatte ydre dele af kronen. Disse giver også de største og lækreste kirsebær. Hvis det er muligt, pluk kirsebær tidligt om morgenen og i tørt vejr, mens frugten stadig er kølig.
kirsebær uger
Kirsebærhøsttiden er opdelt i 12 kirsebæruger. En kirsebæruge består dog ikke af syv, men femten dage, så en måned indeholder to kirsebæruger. Kirsebærugerne i Tyskland begynder den 1. maj og slutter den 31. oktober. I de seks måneder imellem er det muligt at friskhøste forskellige tidlige og sene kirsebærsorter i forskellige regioner i Tyskland.
Hvordan høstes
Kirsebærene kan også høstes uden stilken til øjeblikkelig forarbejdning, ellers plukkes de med stilken for at beskytte frugttræet. Hvis det er muligt, bør syrlige kirsebær høstes med saks for at undgå at rive frugtstilkene ud og dermed smitte med Monilia blondetørke. En god, stabil stige er afgørende, når man høster kirsebær fra de store træer.
tips og tricks
De bedste kirsebær vokser ofte i uopnåelige højder. Hvis det er for farligt for dig at bestige en stige, kan du også høste fra jorden med en frugtplukker, som er kommercielt tilgængelig.