Blåbær, også kendt som blåbær, er en kærkommen forfriskning på varme dage i midsommer. De kan høstes fra vilde blåbær i skoven og fra dyrkede blåbærbuske i haven.
Den korte holdbarhed af plukkede blåbær
Når blåbær er plukket fra busken, kan de kun opbevares i meget kort tid i uforarbejdet form. I modsætning til andre typer frugt som æbler og pærer, kan blåbær kun opbevares i kogt eller frossen form. Til frisk konsum kan vilde blåbær og dyrkede blåbær, som botanisk kun er meget fjernt beslægtede med dem, kun opbevares i køleskabet i få dage. Hvis der er store mængder blåbær fra indsamlingsturen i hedeskoven eller fra buskene i din egen have, kan disse forarbejdes til forskellige holdbare produkter i køkkenet:
- marmelade
- juice
- tørrede blåbær
Det rigtige tidspunkt at høste blåbær
Blåbær holder ikke ret længe efter de er plukket, men de talrige frugter, især når det drejer sig om dyrkede blåbær, modnes kun gradvist. Afhængigt af vejret kan de første fuldt modne frugter normalt plukkes fra busken i begyndelsen af juli. Afhængigt af sorten og det regionale klima varer blåbærsæsonen normalt til sidst i august eller september. Man kan forlænge høstsæsonen lidt ved at blande tidlige og sene sorter, når man planter i haven.
tips og tricks
Blåbær er ikke kun meget sunde i frisk form som lækker frugt eller som frugttopping til kager. I tørret form er de også et gennemprøvet hjemmemiddel mod forstoppelse og andre uregelmæssigheder i fordøjelseskanalen.