Næsten ikke høstet, visner den saftige basilikum allerede væk. Høsten kan ikke altid udskydes, hvis blomstringen skal forhindres. Vi har fundet ud af for dig, hvordan du holder kongekål frisk i lang tid.

Må bare ikke opbevares ved stuetemperatur

Friskhøstet basilikum giver særligt hurtigt op, når den opbevares ved stuetemperatur. Hvis tilberedningen kan forudses inden for få dage, kan køleskabet bruges til opbevaring. Sådan er det gjort:

  • vask bladene under rindende vand
  • Klip enderne af stilkene af med en saks
  • Pak løst ind i husholdningsfilm eller et fugtigt køkkenrulle

På denne måde kan du holde kongekål frisk i 3-4 dage.

Opbevar basilikum i fryseren

Ønsker du at bevare friskhøstet basilikum i 6 til 12 måneder, er fokus på fryseren. Efter vask skal du lade bladene tørre i 30 minutter, før du spreder dem ud på en bageplade eller en plade. Forfrosset i lynfryserummet og straks hældt i fryseposer, gem de aromatiske blade i fryseren for at spare plads.

Tips til at holde sig frisk i eddike og olie

Den unikke aroma kan bevares meget længere end friskheden i bladene. Syltet i eddike eller olie går den uforlignelige basilikumsmag ikke tabt. Sådan fungerer planen:

  • Høst basilikum og vask under rindende vand
  • Klip bladstilkene af med en ren saks
  • Fyld en flaske eller krukke halvt med hvidvinseddike
  • Kom et fed hvidløg og to håndfulde basilikumblade i det
  • Fyld glasset med eddike til lige under kanten
  • Opbevares tæt lukket på et mørkt sted i 8-10 dage og sigt

Olivenolie er endnu hurtigere. De tilberedte blade går i foodprocessoren, hvor de hakkes fint. Under processen tilsættes 7-8 spiseskefulde olivenolie. Du kan holde basilikumolien frisk i glaskrukken i køleskabet. Hæld alternativt i isterningbakker for at fryse.

tips og tricks

Basilikum indgår et overraskende partnerskab med havsalt. Bland de friske, finthakkede krydderurter med saltet og tør det hele i ovnen ved 50 grader. Gentagen vending forhindrer urtesaltet i at klumpe sig. Resultatet er et basilikumsalt, der giver dine retter et uforlignelig touch.

GTH

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave