Merian bruges normalt ikke frisk, men tilberedt til maden. Som alle krydderurter, der også er meget aromatiske ved opvarmning, bør merian tørres frem for at fryses. Er høsten for stor, kan du selvfølgelig også gemme urten i fryseren.

Forbered merian til frysning

Det er bedst at høste merianstilkene om morgenen. Du bør undgå at vaske og hakke så meget som muligt. En masse smag går tabt som følge heraf.

Sådan fryses urten

Det skal du bruge til at fryse:

  • bageplade eller plade
  • frysepose
  • Frisk merian

Læg de hele stilke side om side på arket eller brættet.

Stil fryseren så koldt som muligt og lad bakken eller brættet stå i, indtil krydderurterne er gennemfrosne.

Læg herefter stilkene i en frysepose og opbevar dem i fryseren indtil de skal bruges.

Lav urtetern

Du har lidt mere arbejde, hvis du vil lave urtetern af merian. Denne metode anbefales især, hvis du skulle vaske merianen på forhånd.

Skær stilkene i små stykker, læg dem i en isterningbakke og hæld nok vand i til at dække krydderurterne helt. Pak isterningbakken ind i en frysepose og frys urterne ned.

Herefter kan du fjerne urteterningerne fra isterningbakken og opbevare dem i fryseposen i fryseren i op til seks måneder.

Lav urteblandinger

I modsætning til i haven passer merian også godt til timian og andre krydderurter i fryseren. Du skal blot sammensætte din egen urteblanding af forskellige krydderurter.

Du kan tilføje de frosne krydderurter til maden, mens de stadig er frosne, hvilket giver dine retter et meget individuelt præg.

Tørring er at foretrække

Hvis du har mulighed for at tørre merian, bør du foretrække denne konserveringsmetode. Aromaen bevares bedre og urten er nemmere at portionere.

tips og tricks

Merian er en af de mest aromatiske urter at dyrke i din egen have. Dens smag overdøver let alle andre krydderier. Brug derfor merian sparsomt i køkkenet og så kun få krydderurter i haven.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Urter