Skovruffen er blevet brugt som en medicinsk og aromatisk urt i århundreder. Du kan enten samle den direkte i skoven eller plante og høste planten direkte i haven.

Krav til vækst af skovruff

I naturen vokser skovruff på steder med moderat til lav lysindfald. Vil du selv dyrke den aromatiske plante til brug i køkkenet, bør du vælge et skyggefuldt sted under træer og buske i haven. Jorden skal være løs og gennemtrængelig for skovkransens fine rødder, og skovkransen har også brug for en vis mængde jordfugt for at formere sig på stedet.

Vær forsigtig, når du doserer skovrug

Selvom skovruffen er repræsenteret som en smag i mange produkter til børn og voksne, er disse normalt kunstigt skabte smagsnuancer. Brugen af skovruff i drinks eller gelé er nu forbudt i mange lande, fordi overdreven indtagelse af kumarinen, den indeholder, ikke kun kan føre til hovedpine, men også til leverskader på længere sigt. Hvis du vil bruge ægte skovruff i køkkenet, bør du høste plantestilkene inden blomstringsperioden i april og maj, hvis det er muligt, da indholdet af det aktive stof kumarin i plantedelene stiger kraftigt efter blomstringen. Du bør derfor enten konservere skovruffen om foråret eller bruge den mere sparsomt til en senere høst. Konservering er mulig gennem:

  • Fryse
  • tør
  • Forarbejdning til skovruffsirup

Vigtig information om skovruffen

Skovkransen, der vokser i skyggen, er ikke kun en ældgammel lægeurt mod hovedpine, men også en attraktiv bunddække med en maksimal højde på 30 centimeter til haven.

Hvornår sås skovruff?

Som frostkim bør du ideelt set så skovruffen mellem september og december.

Er skovruffen hårdfør?

Planten er normalt hårdfør i Centraleuropa uden problemer. Hvis det er muligt, bør du først høste de første stængler fra nysåede bestande i det andet år, så skovruffen kan formere sig godt på stedet.

Skal skovruff befrugtes?

Som udgangspunkt behøver den nøjsomme skovkrubbe ingen gødning, nogle blade, der er stablet op om efteråret, er tilstrækkelige som næringsstof.

tips og tricks

Vil du bruge skovruffen til for eksempel majpunch, skal du først lade de afskårne stilke visne eller fryse et par timer for at intensivere smagen. Lad derefter stilkene trække i væske i højst en halv time for at undgå en overdosis af kumarin.

Kategori:

Urter