Så lidt som timian og merian passer sammen i haven, harmonerer de bedre, når du krydrer kød-, fiske- og grøntsagsretter med dem. Krydderiplanterne kan kendes på de forskellige blade, aromaer og blomsterfarver.

Vigtige kendetegn mellem timian og merian

  • Merian - let duftende, næsten sød aroma
  • Timian - meget krydret, syrlig duft
  • Merian - Blade større og mere afrundede
  • Timian - meget smalle, spidse blade
  • Merian - hvide og rødlige blomster
  • Timian - lilla blomster

Man kan ret godt se, om man har timian eller merian, ved at se på især bladene. Merianblade er større end timian. De skal hakkes inden indtagelse. Bladene af timian er derimod meget små og smalle. De er nemme at rive af stilen og behøver ikke at blive knust.

Timian er hårdfør og flerårig

I tyske egne plantes merian næsten altid kun som en årlig urt. Urten er ikke hårdfør.

Ligesom oregano tåler timian også minusgrader. Planten er ret robust og kan dyrkes i haven i flere år.

Timian og merian og deres anvendelse i køkkenet

Merian kommer virkelig til sin ret i kombination med andre krydderier såsom timian eller oregano.

Timian kan derimod også udmærket bruges som den eneste krydderurt i en ret. Ligesom vild merian, oregano, hører den til i urteblandingen "Herbes de Provence" og giver alle middelhavsretter en umiskendelig aroma.

Merian er også kendt som "pølseurt" her i landet. Det er meget populært til fremstilling af pølser og pølser. Merian ville derimod være helt malplaceret på pizza.

Dyrk i haven

Det er værd at så begge krydderurter i haven og høste dem friske. Du skal dog være opmærksom på, at de to urter ikke ligger direkte ved siden af hinanden.

Heller ikke timian eller merian bør plantes et sted, hvor begge krydderier har været i de seneste tre år.

tips og tricks

I modsætning til merian bruges timian ofte som badetilsætningsstof ved forkølelse. Enten tørrede blade eller timianolie tilsættes badevandet.

Kategori:

Urter