Merian er et af de krydderier, der er bedre til tørring end frysning. Da krydderurten indeholder mange aromastoffer, smager tørret krydderurt stadig meget krydret. Sådan tørrer du merian korrekt.

Høst merian om morgenen

  • Høst om morgenen
  • Skær hele stilke
  • Hvis det er muligt, må du ikke vaske
  • Hak ikke merianen
  • Behandle med det samme

Om morgenen indeholder bladene af merian de mest æteriske olier. Det er derfor tilrådeligt at høste stilkene inden kl. Længere stængler gør det nemmere at binde op og tørre urten.

Det er gunstigt, hvis det regnede dagen før. Så er bladene allerede nyvaskede, når du vil behandle dem. Undgå om muligt at vaske merianen igen. Dette øger tørretiden og øger risikoen for skimmelsvamp.

Lufttør, men ikke for varm

Bind merianen i små bundter på ikke mere end ti stilke. Hæng bundterne på hovedet i et luftigt, varmt rum eller udenfor i skyggen.

Direkte sollys er ikke ideelt, da merianen så falmer. Derudover går mange smagsvarianter tabt, når temperaturen kommer over 42 grader.

Hvis det er muligt, bør merianen ikke flyttes under tørreprocessen, da dette vil fordampe de æteriske olier.

Hvornår tørrede merian?

Det tager otte til 14 dage for merianen at tørre, afhængigt af placeringen, fugtigheden og tykkelsen af stilkene.

Bladene kan nemt gnides af stilken med fingrene. I en mørk krukke holder de sig højst et år.

Opbevar i ovnen eller dehydrator

Hvis du ikke har et passende rum, kan du tørre merian i ovnen eller endnu bedre i dehydratoren. Igen skal du ikke hakke krydderurterne.

Indstil ovnen eller dehydratoren så lavt som muligt. Temperaturerne må under ingen omstændigheder overstige 40 grader.

tips og tricks

Hvorfor ikke lave merianolie, hvis du har plantet for mange krydderurter i haven. Du skal blot placere en eller flere kviste i en flaske olivenolie. Efter et par uger vil du modtage en smagfuld urteolie, som du kan bruge på forskellige måder i køkkenet.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Urter