Hvornår høster du vild hvidløg? Frisk høstet og forarbejdet med det samme i køkkenet, vilde hvidløgsblade har den bedste smag. I princippet kan retter dog forfines med en fin note af vild hvidløg langt hen på sommeren.

Det bedste tidspunkt at høste vildt hvidløg: Hvornår vokser vildt hvidløg, og hvor længe skal det høstes?

Igen og igen læser vi, at vilde hvidløg ikke længere kan spises efter blomstring. Planten bliver ikke giftig, efter at de hvide blomster er blomstret. Det er dog rigtigt, at bladene bliver mere og mere fibre efter blomstringstiden og heller ikke længere smager helt så godt. Det bedste tidspunkt at høste vilde hvidløg er fra marts til april. Det nøjagtige tidspunkt, hvor bladene dukker op på skovbunden og den vilde hvidløgsblomstring, afhænger af det respektive regionale klima og vejrforholdene. Hvis du kan lide at spise kapers, er det også værd at nøje observere de vilde hvidløgs placeringer, da de knopper, der endnu ikke er blomstret, kan syltes som kapers.

Høst og opbevar vilde hvidløg

Når du høster vilde hvidløg, skal du altid være meget koncentreret. I egen have er risikoen for forveksling med giftige planter mindre, når der plantes vildt hvidløg målrettet, end når der samles vildt hvidløg i skoven. Vild hvidløg kan identificeres ved, at dets blade afgiver en hvidløgslignende lugt, når de gnides mellem fingrene. For at bevare det vilde hvidløg lidt bedre, indtil du skal bruge det, kan du putte det i en lille plastikpose og knytte det, når det er pustet op. Dette beskytter bladene mod at blive knust og holder også bedre på deres fugt.

tips og tricks

Foråret er den bedste tid til at høste vilde hvidløg. For at bruge planten i køkkenet langt hen på sommeren kan dele af vild hvidløg tørres og konserveres.

Kategori:

Urter