Ribwort plantain (Plantago lanceolata) kan bruges frisk, tørret eller konserveret på en række forskellige måder. Det er ikke kun spiseligt og velsmagende, men også sundt for mennesker, heste og kaniner.

Saml plantain på det rigtige tidspunkt

Hvis du ikke kan dyrke bukkehorn i din egen have som urte- og lægeplante, finder du det lettest under blomstringen i nærmest naturlige foderenge og langs vejkanter. Vær omhyggelig med at vælge et fjerntliggende sted til indsamling for at undgå at høste afgrøder, der er forurenet af hunde. Da bukkehornet formerer sig gennem selvsåning og også gennem rødderne, kan der ofte findes talrige eksemplarer af arten på et passende sted. I princippet kan alle dele af planten høstes og forarbejdes i hele vegetationsperioden. De bedste resultater opnår du dog, hvis du høster mellem maj og september.

Gem plantainen

Tørring er en populær teknik til at konservere plantain til vintersæsonen med dens hostestillende egenskaber. Saml plantain blade i tørt vejr for at forhindre dem i at blive mugne under tørring. Derudover kan du bruge alle dele af planten til plantain, men andelen af lancetformede blade skal klart opveje stængler og blomsterhoveder. For at tørre kan du snore plantainbladene på en snor og hænge dem op et godt ventileret sted. Alternativt kan du også tilberede plantainhonning eller bruge en centrifuge til at udvinde saften fra bladene.

Brugen af frisk plantain i køkkenet

Plantain er ikke kun en meget effektiv naturmedicin mod hals- og bronkialproblemer, men også en velsmagende ingrediens til følgende retter:

  • urtesalater
  • saucer
  • forbindinger

Bokkehornets friske blade kan vaskes og skæres i små stykker og blot blandes med salater og krydrede dressinger. Plantens blomsterhoveder, der endnu ikke er blomstret, kan ristes i lidt olie og blandes med forskellige fødevarer giver en svampelignende smag.

tips og tricks

Plantainrødder kan også høstes og bruges. De hjælper mod betændelse i mund og svælg, når de tygges.

Kategori:

Urter