Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Det ofte læste udsagn om, at bladene af vilde hvidløg ikke længere bør bruges efter blomstringen, er kun delvist sandt. Selv de vilde hvidløgsblomster i sig selv kan spises på en række forskellige måder.
genkende vilde hvidløgsblomster
Vilde hvidløg blomstrer fra omkring april til maj, men den nøjagtige blomstringstid afhænger af faktorer som vejret og det regionale klima. De strålende hvide blomster sikrer, at store bestande af vilde hvidløg kan ses på afstand på steder i skoven. Blomsterne vokser cirka 30 centimeter fra jorden på deres egne stængler og kan få en kugleformet form på grund af sammensætningen af op til tyve individuelle blomster på cirka 2 centimeter lange blomsterstilke. Da de vilde hvidløg i skoven ofte blandes med andre planter, bør der altid udføres en lugttest for at undgå forveksling med giftige naboplanter, trods identifikation ud fra blomsterne. For at gøre dette skal du gnide et blad mellem fingrene, indtil den intense hvidløgslignende lugt bliver mærkbar som bevis på tilstedeværelsen af vilde hvidløg.
Bearbejd knopperne
Ud over bladene er blomsterne af vilde hvidløg også spiselige i forskellige udviklingsstadier. Sæsonen for høst af de unge vilde hvidløgsknopper er meget kort, da blomsterne udvikler sig relativt hurtigt, efter at blomsterstilkene er vokset op. Hvis du opdager knopperne på det rigtige tidspunkt i en stadig lukket form, kan du høste dem og sylte dem som kapers. Til dette har du brug for følgende ingredienser:
- Vilde hvidløgsknopper
- urteeddike
- lidt salt
Knopperne koges først sammen med saltet og urteeddiken, inden eddiken koges igen efter at have spændt knopperne. Denne kogning af urteeddiken gentages efter cirka tre dage, før blandingen modner i glassene i mørke og på et køligt sted i cirka to uger.
tips og tricks
Vilde hvidløgsblomster, der allerede er blomstret, kan også bruges som krydderi i køkkenet, men på grund af den intense smag anbefales en ret økonomisk dosering.