Friske bønner holder sig ikke længe i køleskabet. Men der er heldigvis andre måder at opbevare bønner på. Find ud af nedenfor, hvordan og hvor du opbevarer dine bønner, og hvor længe de kan opbevares.

Grønne bønner fryser smukt

Opbevar bønner i køleskabet

Friske bønner bør ikke opbevares i køleskabet i mere end to dage. For at gøre dette skal du rense bønnerne efter høst eller køb (må ikke vaskes!) og lægge dem løst i en opbevaringsboks eller en friskmadspose i grøntsagsrummet. Du bør kun vaske og skære bønnerne lige før indtagelse.

Opbevar bønner i fryseren

Der er bønner i fryseren Kan opbevares i op til 9 måneder. Du bør dog forberede dem godt til frysning:

  • Rens og vask dine friske bønner.
  • Skær de seje stilke af på begge sider. Du kan halvere særligt lange bønner eller skære dem i små stykker, hvis du ønsker det.
  • Blancher bønnerne i kogende vand i tre til fem minutter.
  • Skyl dem med koldt vand og lad dem dryppe godt af og afkøle.
  • Læg nu dine bønner i en frysepose eller frysesikker beholder.
  • Skriv frysedatoen på pakken og stil bønnerne i fryseren.

tørring af bønner

En anden metode, der er meget brugt i de sydlige lande, er at tørre bønnerne. Dette er velegnet til bondebønner, runner bønner og mange andre typer bønner. For at gøre dette, lad dine bønner modne på planten. De høstes først, når bælgene er tørret, og bønnerne vil rasle i bælgen, når du ryster dem. Fortsæt derefter som følger:

  • Høst bønnerne og adskil frøene fra bælgene.
  • Lad bønnerne ligge løst på en bageplade et tørt sted i en uge, så restfugten kan slippe ud. Alternativt kan du også tørre dem i ovnen ved laveste temperatur og med lågen let åben.
  • Læg derefter bønnerne i en tætlukket krukke.

Tørrede bønner har en holdbarhed på flere år. Nogle kilder rapporterer endda, at de stadig er spiselige efter 30 år.

Kog bønner

Hvis du har høstet for mange friske bønner og står foran en fuld fryser, er der en sidste metode at vælge imellem: konservering. Se denne videoguide for at lære, hvordan du kan kan dine bønner trin for trin:

Youtube

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave