Pomeloen er en imponerende stor frugt med en lys gul skal, der skjuler sødt og surt kød. Det er saftigt, men fast på samme tid, så metoden "skær og ske ud" virker ikke. Peeling er et nødvendigt skridt, før nydelse kan følge.

En pomelo kan sagtens skæres med en appelsinskræller og derefter skrælles i hånden

Slægtskab med grapefrugt og appelsin

Selvom størrelsen af pomeloen måske ikke tyder på det, er det faktisk en grapefrugt- og appelsinbagavl. Dette mærkes også tydeligt på smagen. Orangens sødme er repræsenteret såvel som grapefrugtens syrlige note.

Ligesom de to andre citrusfrugter skal pomeloen skrælles helt af for at få uhindret adgang til frugtkødet. Skrælningen er ens for alle tre citrusfrugter.

En pomelo, som omtales som honningpomelo, kommer normalt fra Kina og overbeviser med en særlig sød smag.

Hold dig væk fra den skinnende skal

Smuk, fyldig og skinnende hud er et kvalitetstræk ved mange frugter. Pomelo er en undtagelse. Hvis du rækker ud efter den flotteste frugt i supermarkedet, kan den tage hævn over smagen. Sådanne frugter blev normalt taget umodne fra træet.

  • Vælg frugt med en mat og let rynket hud
  • de er ofte sødere i smagen

Desværre kan man ikke altid stole på ydersiden. Hvis skindet er for skrumpet, kan kødet være lidt tørt forneden. En resterende risiko forbliver altid.

Vent ikke for længe med at skrælle

Ingen citrusfrugter bliver ved med at modnes efter at de er plukket, hvorfor opbevaringstiden bør være så kort som muligt. Det er ikke altid muligt at sige præcis, hvor længe pomeloen har været i et supermarked. Du bør bestemt gøre et upåklageligt indtryk. Derhjemme bør frugten snart spises.

  • bliver tør og træagtig med tiden
  • mister smag og bliver mere bitter
  • mister værdifulde ingredienser

Sådan skræller du en pomelo

Pomeloer sælges ofte pakket ind i supermarkeder. De er individuelt krympe-indpakket i folie eller er i finmasket. Før en pomelo kan skrælles, skal den naturligvis fjernes fra dette betræk.

  1. Brug en skarp kniv til at skære indpakningen og fjerne den fra frugten.
  2. Skær de to ender af frugten tykt nok af til at afsløre det hvide skind nedenunder.
  3. Skær skrællen flere gange på langs.
  4. Brug dine hænder til at skrælle hver del af skrællen af frugten. Hvis det ikke er så nemt, skal du måske skære huden dybere eller oftere.
  5. Den hvide hud, der kommer efter peeling, skal nu også fjernes så meget som muligt.
  6. Så kan du bruge fingrene til at dele pomeloen i to og derefter bryde den fra hinanden i individuelle stykker.
  7. Fjern eventuelt resterende hvid skræl. Dette kan nogle gange være nemmere, hvis du rækker ind under det med en lille kniv.

De kokkeprofessionelles metode

De professionelle kokke har en speciel skrælningsmetode, som de bruger til mange runde frugter. Du kan også prøve hendes tips og tricks til pomeloen:

  • Skær generøst begge ender af
  • Læg derefter flugten på et skærebræt
  • hver med et snit med forsiden opad eller nedad
  • brug en stor, tung kniv
  • køre langs frugten med savebevægelser
  • skræl skrællen af i flere trin fra top til bund

Konklusion til hurtige læsere:

  • Pomelo: kombinerer grapefrugt og appelsin; skal skrælles som dem
  • Tid: frugt modner ikke; så skræl og spis snart
  • Ideel frugt: Når du køber, skal du kigge efter en let skrumpen og mat hud
  • Trin 1: Fjern frugten fra plastikemballagen eller nettet
  • Trin 2: Skær begge ender væk; Skær frugten på langs flere gange
  • Trin 3: Skræl frugten af i hånden én efter én
  • Trin 4: Fjern så meget af den underliggende hvide hud som muligt
  • Professionel metode: Klip begge ender af; Læg frugten på skærebrættet
  • Skæring: Skær skrællen af i flere trin fra top til bund
  • Tip: Før kniven tæt på pomeloen med savebevægelser

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave