Figner kan bevares i mange måneder ved syltning. Frugterne smager særligt godt, når de konserveres i rødvin, portvin eller rom. Vores opskrift og instruktioner fortæller dig, hvordan du sylter dine tørrede figner korrekt.

Figner syltet i portvin er en særlig godbid

Opskrift på syltning af figner

du mangler

  • 500 g tørrede figner
  • 600 ml portvin
  • 500 ml friskpresset citronsaft
  • 100 g sukker*
  • 1 vaniljestang
  • stor murerkrukke (kapacitet 1,5 l)

* Vi anbefaler, at du bruger birkesukker i stedet for almindeligt sukker, fordi sidstnævnte er bedre for dit helbred.

Tips

Opskriften er blot en af mange potentielle muligheder for syltning af figner. Vær kreativ, lad fantasien løbe løbsk – så længe ingredienserne harmonerer, og du arbejder med en konserveringsbase (højtæt alkohol er bedst).

Sådan sylter du figner korrekt

Vigtig indledende bemærkning: Sørg for, at murerglasset er helt rent - det er bedst at vaske det med kogende varmt vand for at sterilisere det.

  1. Tag vaniljestangen og skær den på langs med en skarp køkkenkniv, og åbn den forsigtigt.
  2. Brug en teske til forsigtigt at skrabe frugtkødet ud af bælgen.
  3. I en ren beholder (ikke allerede i glasset) blandes vaniljemassen med portvin og citronsaft.
  4. Fjern eventuelt stilkene fra fignerne, helst med en saks.
  5. Læg fignerne i glasset sammen med sukkeret.
  6. Hæld derefter blandingen af portvin, citronsaft og vaniljefrø over den sukkersurede frugt. Fignerne skal være helt dækket - væsken skal endda stikke en tomme eller to over dem.
  7. Luk straks murerglasset tæt.
  8. Lad det stå i mindst to uger.

Tips

Dine syltede figner kan opbevares i køleskabet i cirka tre til fire måneder. Sørg for, at frugten altid er dækket med væske – ellers bliv ved med at tilsætte lidt portvin.

Nyd syltede figner

Figner syltet på denne eller lignende måde harmonerer vidunderligt med ost - og med alle slags desserter, såsom is eller kage. Du kan også bruge væsken til at forfine mørke saucer. Prøv blot forskellige varianter for at finde ud af, i hvilken form du bedst kan lide dine syltede figner.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Indendørs planter