Der kommer hele tiden nye krydderier og krydderurter på markedet, hvoraf kun få kan få plads i vores køkken. En undtagelse er olivenurten, som trives godt her i haven og bruges tørret som krydderier og lægeplante.

Olivenurten egner sig ikke kun til at krydre retter

Hvad du bør vide om olivenurten

Den aromatiske urt kommer fra Spanien, Portugal og Marokko. Det smager faktisk af oliven, men også en lille smule timian og rosmarin. Ligesom de to velkendte krydderurter passer den godt til stegt kød og afrunder på en harmonisk måde saucer og salatdressinger.

Det er også kendt under følgende navne:

  • hellig urt
  • hellig blomst
  • cypres urt

Tør olivenurten

Har du plantet olivenurt i din have, bør du vente med den første høst, til der er dannet en kraftig busk. Så kan du jævnligt høste og tørre urtens grene. Når du tørrer, skal du gå så skånsomt som muligt, så urten kun mister en smule aroma.

Lufttør og tør i ovnen

  1. Adskil rene, friske grene.
  2. Vask dem og tør dem godt.
  3. Sæt grenene sammen og hæng dem på hovedet på et luftigt, gerne varmt, men ikke solrigt sted.
  4. Efter et par dage, hvor de tørre blade nemt kan fjernes fra stænglerne, er tørreprocessen færdig.
  5. Fyld den tørrede olivenurt i lufttætte dåser eller glas og opbevar dem i mørke.

Du når hurtigere dit mål, hvis du tørrer din olivenurt i ovnen.

  1. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 40 grader.
  2. Læg krydderurterne på en bageplade i ovnen.
  3. Placer en træske eller en tyk grydelapp mellem ovnlågen for at lade fugten slippe ud.
  4. Efter et par timer er urten tørret og kan opbevares.

Du kan også opnå gode tørreresultater i dehydratoren.

Brug af tørret olivenurt

Enhver, der elsker middelhavskøkken, vil med glæde bruge olivenurten. Den er velegnet til at krydre salater og pesto, den forædler kød-, fiske- og svamperetter. Du skal dog ikke koge den tørrede krydderurt, men hælde den over maden lige inden servering eller røre den i ved slutningen af tilberedningstiden.
En effektiv medicinsk te kan tilberedes af tørrede olivenurter. Det har en positiv effekt på mave-tarminfektioner, flatulens og mod gærsvampen Candida albicans.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave