Enhver, der værner om og plejer et figentræ, længes efter den søde frugt hver sommer. Hvis vejret er godt, kan høsten være rigelig, selv på vores breddegrader. Tørring er en måde at gemme frugten til senere.

Vi har sjældent friske figner

De fire måder at tørret frugt på

I deres hjemland i syd tørrer figner ud på ingen tid i den brændende sol. Solens kraft er ikke altid tilstrækkelig her. Nedenfor er en oversigt over alle tørremetoder:

  • Lufttørring under solen
  • Tørring i ovnen
  • Dehydrering i en dehydrator
  • Hurtig tørring i mikroovn

Lufttørring under solen

At tørre figner under den varme sol er naturligt, energibesparende
og billigt.

  1. Anbring de vaskede og duppede tørre figner på et gitter, og efterlad et mellemrum på mindst 2 cm mellem de enkelte prøver.
  2. Placer gitteret på et luftigt og solrigt sted. Gerne sådan, at luft også kan cirkulere nedefra.
  3. Beskyt de søde frugter mod insekter med et finmasket net.
  4. Vend fignerne to gange om dagen.

Tips

Hvis vejret ikke spiller med, er det tid til at samle fignerne hurtigt og fortsætte med at tørre dem med en anden metode. Fordi disse kan kombineres med hinanden.

Tørring i ovnen

Der kan indstilles en højere temperatur i ovnen, hvorfor figner tørrer hurtigere i den.

  • Vask og tør fignerne på forhånd
  • Hele figner kommer uden bagepapir på risten
  • Forvarm ovnen til maks. 60 grader celsius
  • Vælg recirkulationsfunktion
  • Luk ikke ovndøren helt
  • Vend frugt efter to timer
  • Tørretiden kan vare op til 36 timer

Du kan forkorte tiden ved at halvere fignerne eller endda skære dem i endnu mindre stykker eller skiver.

Dehydrering i en dehydrator

En dehydrator er specielt designet til at tørre frugt. Købet kan dog næppe betale sig kun for at tørre en figenhøst, selvom det giver følgende tre fordele:

  • temperaturen forbliver konstant
  • Fugt drænes automatisk
  • Ventilation er allerede integreret

Hurtig tørring i mikroovn

Tørring i mikroovn er den mest tidsbesparende mulighed. Samtidig er det deres eneste fordel. Ulemperne er:

  • flere vitaminer går tabt
  • kun små mængder kan tørres ad gangen
  • Frugter koges først i den
  • og derefter tørre ud
  • Skær fignerne i skiver, så de ikke "eksploderer" i mikroovnen.
  • Opvarm frugten på højeste indstilling i to minutter.
  • Åbn mikroovndøren og lad dampen slippe ud.
  • Varm derefter fignerne op ved lav effekt i 20 minutter.
  • Åbn døren flere gange for at slippe fugten ud. Du kan også duppe tallerken og figner tørre med køkkenpapir.

    • opbevaring

    Tørrede figner skal have lov til at køle af, inden de opbevares et køligt, mørkt sted. En lufttæt krukke med skruetop er ideel til opbevaring af dem.

    Havejournalens friskhed ABC

    Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

    Havejournalens friskhed ABC som plakat:

    • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Indendørs planter