I modsætning til mange andre spisesvampe leder man ikke efter den eftertragtede morkel om efteråret, men i det tidlige forår: Fra marts/april kan man begynde at kigge i vandløbs- og åenge. Den mere almindelige morkelsvamp kan derimod nogle gange endda findes i barkmulden i forhaverne.
At dyrke morkler er meget kompliceret
Avlssucces kan ikke garanteres
Mange mennesker har allerede forsøgt at opdrætte den værdifulde morkel. Faktisk har der allerede været succeser, og du kan købe passende avlsmateriale. Men vellykket morkelopdræt kræver ikke kun et præcist passende miljø og en passende placering, men også vejrforholdene. Ydermere kræves din botaniske viden, uden hvilken en senere høst ikke vil være mulig. En yderligere komplikation er, at morklerne meget ofte ikke dukker op, hvor de blev bragt ind: I stedet for i svampebedet kunne naboen glæde sig over en frodig morkelhøst flere hundrede meter væk.
Du kan selv dyrke disse spiselige svampe
Tabellen viser nogle svampetyper, som relativt nemt og uden større besvær kan dyrkes derhjemme. Du kan få nogle svampe færdige sammen med det nødvendige substrat, hos andre skal du selv pode de friskskårne stammer.
| svampearter | latinsk navn | Tilgængelige kulturer | substrat | brugbar information |
|---|---|---|---|---|
| dyrket svamp | Agaricus bisporus | færdigkultur (inkl. substrat) | strå | forskellige varianter tilgængelige |
| shiitake | Lentinula edodes | Podningsdyvel, korngydning, færdiglavet kultur | Eg, bøg og avnbøg, el, birk, kirsebær, kastanje | sund medicinsk svamp fra Asien |
| Østerssvamp, østerssvamp | Pleurotus ostreatus | Podningsdyvel, korngydning, færdiglavet kultur | Pil, el, poppel, frugttræer, birk, ask, almindelig bøg | hjemmehørende vintersvamp |
| Limesvamp | Pleurotus cornucopiae | Podningsdyvel, korngydning, færdiglavet kultur | Ahorn, pil, poppel, el, ask, bøg | forekommer naturligt i alluviale skove og langs floder |
| Kong østerssvamp | Pleurotus eryngii | Korngydning, klar kultur | strå | med base i det sydlige Europa |
| brun kasket | Stropharia rugosoannulata | Korngydning, klar kultur | strå | forveksle det ikke med kastanjeboletus! |
| japansk mutabilis | Pholiota navneko | Podningsdyvel, korngydning | Frugttræer, pil, poppel, birk, eg, almindelig bøg | I forhold til den oprindelige mutabilis |
| Kinesisk Morel, Mu-Err | Auricularia auriculajudae | Korngydning, klar kultur | hyldetræ | uundværlig i det asiatiske køkken |
Tips
Hvis du finder morkler i barkmulden i din forhave, skal du ikke være for glad: Det meste af tiden dukker der ikke flere svampe af denne slags op året efter, fordi alle næringsstofferne sandsynligvis er brugt op.