Friske grøntsager, aromatiske urter og lyse blomster i alle farver kan høstes non-stop fra højbedet om sommeren. Men selv i den kolde årstid er der nogle frostsikre grøntsager, som kan høstes friske.

Nogle typer grøntsager kan stadig høstes meget sent

Hævede sengetilbehør eller polytunneler forlænger havesæsonen

Planter dyrket under film eller glas vokser hurtigere og mere jævnt end konventionelt dyrkede afgrøder takket være den opvarmede luft mættet med fugt. Med sådanne værktøjer kan friske grøntsager desuden høstes tidligere om foråret og et par uger længere om efteråret. Ved hjælp af en folietunnel eller endda et drivhustilbehør kan du stadig høste sprød lammesalat eller krydret pastinak selv om vinteren.

Du kan stadig dyrke disse grøntsager om vinteren

Der er en hel række af grøntsager, som du kan lade ligge i bedet selv om vinteren og kun skal høstes, når det er nødvendigt. Kulde og frost kan ikke skade dem, og for nogle er de endda afgørende for den gode smag. Men det samme gælder her: Om vinteren er væksten ekstremt bremset, så de anførte planter skal frem om sommeren.

vinterporre

Hvis du vil høste porrer om vinteren, bør du vælge eksplicitte vintersorter som 'Blue-Green Winter', 'Fahrenheit' eller 'Pluston'. Andre sorter avles til dyrkning om sommeren eller efteråret og er derfor kun betinget hårdføre. Vinterporrer sås i juli, enten direkte i bedet (ret ugunstigt, da pladsen også kan bruges til andre formål) eller i potter.

Lammesalat

Lammesalat, også kendt som vintersalat eller rapunzel, er den ideelle grøntsag til efterfølgende dyrkning. Så frøene mellem midten af juli og midten af september for frisk grønt i de kolde måneder. Frø sået i november sikrer en vitaminrig forårshøst.

pastinak

Pastinak sås og dyrkes direkte i bedet allerede i maj, men kan forblive der hele vinteren. Rødderne er frostsikre og den perfekte vintergrøntsag.

vinter spinat

Det er bedst at så vinterspinat mellem september og begyndelsen/midten af oktober som efterafgrøde direkte i bedet.

spirende broccoli

Vinterbroccoli eller spirebroccoli foretrækkes og lægges i bedet som ung plante om efteråret. Der går dog godt seks måneder til høsten: Du kan endelig høste de møre buketter mellem marts og maj.

Grønkål

Afhængig af sorten bør grønkålen dyrkes mellem midten af april og midten af maj og senest i midten af juli plantes i højbedet. Skålene høstes derefter efter de første hårde frost mellem november og januar.

Tips

Hvis du overvintrer dit højbed høstet og vil lade det hvile til foråret, bør du dække det med et muldlag af halvmoden kompost, blade, børstetræ eller mørk plastikfilm. Dette vil forhindre de værdifulde næringsstoffer i at blive vasket ud.

Kategori:

Køkkenhave