Savoy er hårdfør. Men har den stadig brug for vinterbeskyttelse? Find ud af herunder, hvor meget frost savojen tåler, hvordan du skal beskytte den mod kulden og om den smager bedre, når den er frostet.

Sene sorter har normalt ingen problemer med frost

Savoykål er vel hårdfør ned til -10 grader?

Tommelfingerreglen siger, at savoykål sagtens tåler temperaturer ned til -10 grader. Savoykål er dog ikke kun savoykål. Frodhårdheden kan variere afhængigt af sorten. Den såkaldte vintersavoy, som først plantes i oktober og høstes i det tidlige forår, er meget hårdfør. Selv sene sorter, som ifølge producenten ofte kan høstes indtil januar eller februar, er normalt meget hårdføre. Tidlige sorter er derimod ofte mindre modstandsdygtige over for kulde og bør høstes i september/oktober.

Beskyt savoy mod frost

Hellere safe than sorry: Selvom sen savojkålssorter i princippet skulle overleve den tyske vinter, kan du hjælpe det ved at dække rodområdet med børstetræ og/eller blade. Dette er især tilrådeligt, når temperaturerne falder til under -10 grader, eller det er meget koldt i længere tid.

Pleje af savoykål om vinteren

Savoykål bør også vandes om vinteren på frostfrie dage – så længe det ikke regner. Savoyen behøver dog ikke befrugtning.

Høst savoykål om vinteren

Du kan høste savoykål en ad gangen ved at skære de yderste blade af og lade hjertet være intakt, eller du kan høste det helt. Det gælder både sommer- og vinterhøst. Få mere at vide om høsttiden for Savoykål her.

Smager savoyen bedre efter at have fået frost?

Grønkål er kendt for at smage bedre efter den første frost. Det indeholder nemlig en forholdsvis stor mængde bitterstoffer, som produktionen stopper, når den er kølig i længere tid. Temperaturer lige over nul er dog tilstrækkelige til dette. Dette gælder dog ikke for savoykål, da denne type kål næsten ikke indeholder bitterstoffer og derfor smager lækkert aromatisk og let sødt, selv når den høstes om sommeren.

Vinterbedet: høst af grøntsager om vinteren

Savoykål er ikke den eneste grøntsag, der kan høstes om vinteren. Skab en vinterseng, så du selv i frost og sne kan bringe friske grøntsager til spisebordet. Disse planter tåler frost:

  • Grønkål
  • Kålrabi
  • rødkål
  • blomkål
  • Rosenkål (tåler ikke langvarig frost)
  • Jordskok
  • vintersquash
  • Cikorie
  • porre
  • gulerødder
  • pastinak
  • svenskere
  • Rødbede
  • Lammesalat
  • radicchio
  • salsify
  • vinter posteline
  • rodpersille
  • purløg

Kategori:

Køkkenhave